管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、お肉なしで作れちゃう！おからそぼろで作る「二色そぼろ丼」のレシピを紹介します。お肉の代わりにおからを使用してカロリーオフ。ヘルシーに楽しめる丼ぶりですよ。

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オカラテクノロジズは、2月29日(木)より、PFCバランスを気にする健康意識の高い人にも食べてもらえる、大豆とおからで作った「PERFECT GRANOLA(パーフェクト グラノーラ)」を販売中だ。 価値がなかったものを、価値あるものに オカラテクノロジズは2021年より「からだも地球も嬉しい」を企業理念に掲げ、おからをアップサイクルした健康食品の開発・販売を「OKARAT(おからっと)」ブランドを通して展開している。 豆腐を作る過程で発生する「おから」。低糖質で食物繊維たっぷり、植物由来のタンパク質まで摂れるスーパーフードだが、食用利用されているのは“たった1%”だそう。 「OKARAT」では、『価値がなかったもの(0カラット)を、価値あるものに(ダイヤモンドに)』をコンセプトに、アイデアやデザイン、テクノロジーの力によって副産物である「おから」という原石を磨き、新たな価値を与え、人にも地球にも喜ばれる商品を作っている。 PFCバランス抜群のグラノーラ 「PERFECT GRANOLA」の小売希望価格は660円(税込)。内容量は100gだ。原材料は、大豆・おから・はちみつ・レーズン・くるみの5つのみ。添加物なしで高タンパク・高食物繊維に仕上げたPFCバランス抜群のグラノーラだ。 「PERFECT GRANOLA」は、「OKARAT」公式サイト、楽天、Amazonで購入できる。なお、Amazonのみ3月3日(日)入荷予定だ。 この機会に、「PERFECT GRANOLA」を試してみては。 ■PERFECT GRANOLA 栄養成分表示(100g)：381kcal、タンパク質25.8g、脂質10.2g、糖質40.3g、食物繊維19.5g、食塩相当量0.01g 「OKARAT」公式サイト：https://okarat.jp/ (角谷良平)

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ごはんを食べないで、おやつばっかり……そんな子にもピッタリ。満足感と栄養を兼ね備えたおすすめのおやつ「おからの

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おからは豆腐を作るときに出る副産物。食物繊維が豊富でコスパも良い健康食材です。そこで今回は高タンパクで低カロリー、低糖質。お肉の代わりにかさ増しできてコスパ最高なおからで作る万能レシピを30選ご紹介します。

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糖質主体の食品には食物繊維を組み合わせて血糖値の上昇をおだやかに。おやつにピッタリの「おからと米粉のビスコッティ」

Eレシピ

昭和世代には懐かしい駄菓子「マコロン」と「鈴カステラ」。あの懐かしいおいしさを豆腐専門店「三代目茂蔵豆腐」が豆乳やおからを使って作り上げている。今回は『濃厚豆乳入りマコロン』と『豆乳とおからの鈴カステラ』をご紹介しよう。人気商品がいっぱいの豆腐専門店「三代目茂...

おためし新商品ナビ

オカラテクノロジズは、「フードロス削減」をコンセプトにした期間限定ポップアップイベントを8月16日(火)～29日(月)の期間中、東京・有楽町の「有楽町 micro FOOD＆IDEA MARKET」で開催中だ。 名店「おぐらきんなべ」とコラボしたランチ 同社は2021年より「からだも地球も嬉しい」を企業理念に掲げ、おからをアップサイクルしたサラダチキンをはじめとする健康食品の開発・販売を「OKARAT(おからっと)」ブランドを通して展開している。 同ポップアップイベントでは、同社がある宮崎県の名店「おぐらきんなべ」とコラボレーションし、「OKARATチキン南蛮丼」をはじめとする、おからを使ったランチメニューを提供中だ。 アップサイクル商品とは、これまで捨てられていたものに付加価値をつけ、アップグレードした商品のこと。同社は、豆腐の製造過程で発生してしまう「副産物」である「おから」を活用している。 体にも地球にもやさしいメニュー おからは、豆腐や豆乳を作る際に副産物として大量に発生する、搾りかすのこと。2013年日本豆腐学会調べによると、実は食用に活用されているのは1％以下で、大半は廃棄されるか、家畜の餌や肥料に回っているのが実状だという。 日本食品標準成分表2020年版(八訂)等によると、食物繊維が豊富で、環境負荷の低い植物性のタンパク質もふくまれているおから。そんなおからを使って、からだにも、地球にもやさしいランチメニューが開発された。 チキン南蛮丼＆デリプレート 11:00～15:00と17:00～20:00に1品料理メニューとして提供される「OKARAT チキン南蛮丼」1,400円(税込)。 おからをアップサイクルして作ったチキンをカラッと衣で揚げて、昔懐かしい昭和のチキン南蛮の名店「おぐらきんなべ」の秘伝のタレとタルタルをふんだんにかけた一品だ。 11:00～15:00にデリプレート提供メニューとして提供される「OKARAT デリプレート」1,500円(税込)。 「OKARATチキン ごぼうとキノコのクリーム煮」「OKARATチキン ズッキーニ＆チーズ挟み揚げ」「OKARATチキン アボカド＆シャキシャキ赤たまねぎのマリネ添え」の3品を楽しめるスペシャルデリプレートだ。 「有楽町 micro FOOD＆IDEA MARKET」は「作り手と受け手の好奇心が交わる市場」をコンセプトに、日本各地のこだわり抜いた食材を「ゆるく手軽に、好きなだけ」楽しめるバルだ。 「フードロス削減」に貢献しながら、おからを使ったメニューを楽しんでみては。 ■有楽町 micro FOOD＆IDEA MARKET 住所：東京都千代田区有楽町1-10-1有楽町ビル1F 営業時間： 平日土日祝日11:00～21:00(L.O.20:00) URL：https://yurakucho-micro.com/ ※新型コロナウイルス感染防止対策については、東京都の自治体の指導に沿って対応されている。 政府および自治体の発表内容によって 今後も営業時間を随時変更する場合がある。 (よしだゆうこ)

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食物繊維が豊富なおからと、ヨーグルトで低糖質な蒸しパンを作ってみました。アレンジもOK♪混ぜてレンチンするだけ、あっという間に完成します。余ったおからパウダー消費にもいかがでしょうか？

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ごはんを食べずに困っている……そんなときはごはんを兼ねたおやつはいかがですか？　食べ応えがあって栄養もバッチリ

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2021年9月から発売を開始している、次世代プラントフードの『Deats （ディーツ）』。なんと“おから”と“こんにゃく”で作られているそうで、美容・健康意識の高い人たちから徐々に注目を集めています。ヘルシーでありながら、栄養素もしっかり抑えた健康食。これから新しい食事の選択肢に入ってくるであろう“プラントベースフード”は知っておいて損はありません！　さっそく『Deats』の気になる味や値段など詳細をチェックしていきましょう。

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健康食品やダイエットなどに活用する人も多い大豆の【おから】は英語で何て言う？

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もちもち食感♪「おからの磯辺餅」のレシピと作り方を動画でご紹介します。おからパウダーと片栗粉でおから餅を作り、磯辺焼きにしました。糖質オフで食物繊維もたっぷり！しょうゆの香ばしい香りと海苔の風味が相性抜群なひと品です。おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりですよ。

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今回は、おからを使ったお菓子のなかでも絶品の人気レシピを大特集します。ヘルシー食材のおからを使った簡単で美味しいお菓子を生活に取り入れられたら美味しく美しくなれそうですよね。ぜひお菓子作りの参考にしてみてくださいね！

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5月10日(月)、「おやつカンパニー」のちょっぴりヘルシー感覚のおやつブランド「おやつのチカラ」シリーズより、大豆とおからを使った新感覚スナック菓子「素材市場 大豆のスナック」が発売された。 「おやつのチカラ」シリーズ第3弾 「おやつのチカラ」は、間食における健康ニーズ“ちょっと気になる”に寄り添い、すこやかな“おやつ生活”を応援する新ブランド。 巣ごもり生活の長期化によるストレスを溜め込み過ぎないためにも、我慢せずに無理のない範囲で少しでもヘルシーな食生活を送りたいという“食の健康志向”が高まるなか、「おやつのチカラ」シリーズ第3弾として、大豆の素材本来が持つ美味しさとヘルシーさを活かした「素材市場 大豆のスナック」が登場した。 食物繊維・カルシウムなども摂れる 「素材市場 大豆のスナック」は、美味しいものを楽しく食べるという“食のエンターテイメント性”を残しながらも、“ヘルシーさ”も両立したスナック菓子。 カリッサクッとした軽快な食感でスナック菓子らしい味わいながら、たんぱく質・食物繊維・カルシウム・鉄・亜鉛の栄養成分も摂取することができる。 味は2種類！ 味は大豆の風味を際立たせた＜うま塩味＞と、 スナック菓子らしい食べ応えのある＜バーベキュー味＞の2種類。販売は、全国のスーパーマーケットなどにて。 仕事・勉強の合間のブレイクタイムや、育ち盛りの子どものおやつ、お酒のおつまみにと、さまざまなシーンにぴったりな「素材市場 大豆のスナック」を手にとってみては。

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グルテンフリー！「おからのココアマフィン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。おからパウダーを使ってグルテンフリーのココアマフィンを作りました。バナナを加えることでノンオイルでもしっとりとした食感に仕上がります。ミックスナッツも入っているので食感も楽しめるひと品ですよ♪

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「おからのココアパウンドケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。おからパウダーを使って、グルテンフリーのパウンドケーキを作りました。小麦粉を使わないので、アレルギーの方やヘルシー志向の方におすすめのレシピです。しっとりとした食感とやさしい甘さがたまらないひと品ですよ♪

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おからパウダーで糖質控えめ。「おからのポテサラ風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。じゃがいもの代わりに、おからパウダーを使用したポテトサラダです。カレー粉を入れることによって、味のアクセントとなり食べやすくなりますよ♪ダイエット中の方にもおすすめのひと品です。

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「おからポンデケージョ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。おからパウダーを使って、ヘルシーなポンデケージョを作りました。おからパウダーを加えることで、お腹も膨れて満足感のあるひと品です。混ぜて焼くだけでとっても簡単！お子様のおやつや、朝食、おつまみにもぴったりですよ♪

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