青森市浪岡にある「道の駅なみおか アップルヒル」は、じゃらん 全国道の駅グランプリ2022で、全国第5位（全国1057駅中）・青森県第1位（28駅中）に選ばれた道の駅です。りんごの時期には、定番からレア品種までさまざまな品種のりんごがズラリと並び、新鮮な野菜や果物はもちろん、特産物、お土産、アップルパイなどもそろっています。玄米そばや大豆料理が味わえる「道草庵」もおすすめ！　青森県を訪れたら必ず寄りたい道の駅を現地ルポ。

TABIZINE

エイジングケア効果が高いといわれている、ブロッコリーの新芽である「ブロッコリースプラウト」。思わず箸が進んでしまう簡単なレシピがあれば、より美味しくいただけそうですね。つやプラ管理栄養士の筆者が、ブロッコリースプラウトの栄養素と、やみつきになる食べ方をご紹介します。■ブロッコリースプラウトの効果効能一般的に栄養価が高いとされるスプラウト類の中でも、ブロッコリースプラウトは特に多くの栄養素を含んでいる食材です。「βカロテン」や「ビタミンC」をはじめ、「カルシウム」「葉酸」「食物繊維」などが含まれています。さらに、ブロッコリースプラウトに特に豊富とされている「スルフォラファン」は、辛味成分であると同時に、強い抗酸化作用を持っています。体内で活性酸素が過剰になると、細胞がダメージを受けて老化につながりますが、活性酸素の除去に役立つ栄養素です。また、スルフォラファンは抗酸化に役立つ「酵素」の生成を促すため、活性酸素から細胞を守ったり、若々しさの維持をサポートしたりします。■トッピングだけじゃない！ブロッコリースプラウトの美味しい食べ方3つ(1)タコ＆オリーブオイルでソテーに料理の脇役としてトッピングに使うことが多いブロッコリースプラウト。実は、油で炒めて食べるのもおすすめです。ブロッコリースプラウトに豊富な「βカロテン」は脂溶性のため、油で調理すると効率良くβカロテンを吸収することができます。特におすすめなのが、「タコとブロッコリースプラウトのガーリックソテー」です。タコには抗酸化作用がある「ビタミンE」や、血行を促進する「ナイアシン」が含まれていて、ブロッコリースプラウトと一緒に摂ることで、さらにエイジングケア効果を高めることができます。作り方茹でたタコとブロッコリースプラウトを、オリーブオイルを敷いたフライパンで炒め、ガーリック・塩・こしょうで味付けをしましょう。手軽に作ることができて、お酒にも合う一品に仕上がりますよ。(2)ナッツ＆サーモンと一緒に、メインサラダにナッツ類やサーモンと組み合わせても、やみつきな一品になります。ナッツ類のなかでも特に多くの「ビタミンE」を含むアーモンドは、エイジングケア効果が期待できる食材です。さらに、サーモンには「アスタキサンチン」が含まれており、強い抗酸化作用を持っています。その抗酸化力はビタミンEの約500～1000倍といわれていて、エイジングケア効果抜群のサラダになりそうですね。作り方サーモン、ブロッコリースプラウト、砕いたローストアーモンドを盛り付けて、レモン汁・オリーブオイル・塩・こしょうで味付けをしましょう。食べごたえのあるメインサラダに仕上がります。(3)白和えに意外ですが、ブロッコリースプラウトの白和えもおすすめしたい食べ方です。ブロッコリースプラウトと豆腐に含まれる「カルシウム」は、骨の健康が気になる40・50代女性が特に摂りたい栄養素です。さらに、豆腐は「大豆イソフラボン」が豊富なため、抗酸化作用によるエイジングケアや、女性の健康維持にも役立ちます。作り方水切りをした豆腐をつぶして、ブロッコリースプラウトを混ぜ、醤油・砂糖・みそ・すりごまで味付けをしましょう。ブロッコリースプラウト以外に、カニカマやちくわなどの「タンパク質」を含む食材をプラスすると◎。食べごたえが出るうえ、魚介類の旨みをプラスして、何度でも食べたくなる白和えに仕上がります。カッテージチーズをプラスすれば洋風な白和えになり、チーズのタンパク質やカルシウムも摂ることができますよ。料理の脇役に使われることが多い「ブロッコリースプラウト」ですが、さまざまなアレンジを楽しむことができる食材です。ご紹介した食べ方を活用して、エイジングケア効果を高めながら美味しく食べてみてくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！卵料理の新商品情報をお届けします。今週新発売の#卵料理セブン＆アイ セブンプレミアム たまごと牛乳の厚ぎりフレ…

もぐナビニュース

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！うどんの新商品情報をお届けします。今週新発売の#うどんセブン-イレブン 海老天わかめうどんもぐナビニュース定番…

もぐナビニュース

日々家計簿とにらめっこし、家計を守っているママ。毎日の食事を考えるのは大変なことです。食費の計画を立てても、予想外の出費などがあると食費に使える額が減り、ピンチになることもありますよね。そんなとき、少しでも節約できるメニューがあれば知りたいもの。今回は、食費で悩んでいるママたちのお助けメニューを紹介します。ママたちが実際に食卓へ出している節約メニューを教えてもらいました。

ママリ

夏野菜を代表するゴーヤ。濃い緑色と独特の苦みが特徴の野菜です。沖縄の郷土料理、チャンプルが有名ですが、ほかにもサラダや佃煮などゴーヤを使ったレシピはたくさん。今回は、定番から簡単に作れるものまでゴーヤの絶品レシピを【30選】ご紹介します。

Eレシピ

独特な苦みや青臭さが「食べづらさ」となり、子どもが嫌いな野菜のベスト3に入るピーマン。しかし、ビタミンCなど栄養たっぷりなので親としては食べてもらいたい野菜ですよね。そこで今回は、子どもウケ抜群なピーマンの人気レシピ【20選】をご紹介します。

Eレシピ

比較的価格が安定していて保存性が高い「春雨」は、ストックしておくと便利な食材です。サッと茹でてサラダや和え物にしたり、炒めてメインおかずにしたりとメインにも副菜にもなるのも魅力。今回は、春雨を使ったレシピを【30選】ご紹介します。

Eレシピ

大阪・扇町駅近くにある「扇町うどん屋 あすろう」は、店主こだわりのツルツル＆モチモチの麺が堪能できるうどん専門店。『ミシュランガイド京都・大阪2023』でビブグルマンに選ばれた、行列必至の人気店です。連日多くのファンが訪れる「扇町うどん屋 あすろう」の魅力をご紹介します。

るるぶ＆more.

お弁当の彩りに欠かせない、ミニトマトのレシピを8選紹介します。そのまま入れるのでもいいですが、調理してもおいしいですよ！

Eレシピ

2021年、長女が高校へ進学。それを機に、朝のお弁当作りが家事に加わりました。毎日仕事でヘトヘトに疲れている40代半ばの私は、どうにも朝起きるのがつらく、お弁当作りも苦痛に感じるように……。これでは身が持たないため、短時間で簡単にできる手抜きお弁当作りを考え出しました。それについてご紹介します。

ベビーカレンダー

日本を代表する調味料「みそ」は必須アミノ酸が豊富な発酵食品。地域により原料が異なり種類も豊富です。そこで今回は毎日食べても飽きない味噌汁の具を36選ご紹介！ワカメや玉ネギなど定番から缶詰やキムチを入れた変わり種まで毎日食べても飽きないものばかりです。発酵食品のみそを味わってください！ご

Eレシピ

徳島県の鳴門市のご当地グルメ「鳴ちゅるうどん」をご存知ですか？　出汁はあっさりした醤油味、麺は細めで柔らかく、「ちゅるっ」と食べやすいうどんです。今回は、昔から地元の人々に愛され続けてきた「鳴ちゅるうどん」を、お家で手軽に楽しめる、サヌキヤの「徳島・鳴門　鳴ちゅるうどん」をご紹介。気になる味はもちろん、作り方や、価格、購入場所なども実食ルポでお届けします。

TABIZINE

SAKAMAは、「おさかな体験直送便」の夏シリーズとして「かまぼこ・ちくわ作りキット」の販売を開始する。 また、同シリーズで初となる対面イベントも実施。初の親子参加型 イベント「かまぼこ・ちくわ作り」の開催日は、8月10日(木)が予定されている。 魚食文化に触れられる「おさかな体験直送便」 近年、ライフスタイルの変化により、家庭で魚を食べることが少なくなっている。漁港や漁師と消費者をつなぐSAKAMAは、子どもたちにも魚食文化に興味を持ってもらいたいという思いで「おさかな体験直送便」を開発。自宅で子どもと魚に触れて、捌いて、調理して、楽しみながら学べるため、好評だという。 今回は夏休みということで、初の親子参加型イベントが開催される。親子の夏の思い出はもちろん、自由研究にもぴったりのイベントテーマは、2022年にメディアでも取り上げられた「かまぼこ・ちくわ作り」だ。 親子参加型 イベント「かまぼこ・ちくわ作り」を開催 親子参加型 イベント「かまぼこ・ちくわ作り」は、 子どもの探究心や好奇心を刺激し、「自分でできた」という成功体験を味わうことができるイベント。 普段何気なく食べているかまぼこやちくわは何でできていて、どうやって作っているのか知らない子どもも多いかもしれない。実際に自分で魚を捌き、すりつぶして作っていく中で、魚と魚食文化をもっと身近に感じてほしいと同社は考えているという 。最後はもちろん、自分で作ったかまぼことちくわを食べて楽しもう。 自宅で簡単に体験できるキットの販売も サカマアプリ・オンラインストアでは、自宅で簡単に体験できるキットが販売されている。 「かまぼこ・ちくわ作り」「タイの塩釜焼き」「サーモンのお寿司作り」、子どもと一緒に楽しく学べるラインナップだ。必要な物は揃っているので、届いたらすぐに自宅で始められる嬉しいキットとなる。使用する魚は、それぞれの産地ならではの新鮮なものが用意されている。 「かまぼこ・ちくわ作り」「タイの塩釜焼き」「サーモンのお寿司作り」の「おさかな体験直送便」は3,480円。なお「サーモンのお寿司作り」のみは5,980円となっている。 「おさかな体験直送便」や「かまぼこ・ちくわ作り」で、かまぼことちくわの魅力に触れよう。 ■かまぼこ・ちくわ作り 日時：8月10日(木) 時間：午前の部10:00〜11:30・午後の部13:00〜14:30 場所：NANBU BASE(ブランチ横浜南部市場内) 住所：神奈川県横浜市金沢区鳥浜町1-1ブランチ横浜南部市場 料金：4,300円 持ち物：エプロン、タオル 対象年齢：5才から小学生の子ども(小学４年生から1人参加可能) イベント申し込みページ：https://store.sakama.tokyo/pages/%E5%A4%8F%E3%81%AE%E4%BD%93%E9%A8%93%E7%9B%B4%E9%80%81%E4%BE%BF サカマストア：https://store.sakama.tokyo/ (佐藤 ひより)

ストレートプレス

全国で連日35℃を超える猛烈な暑さが続くこの夏。もう、こうなったらいっそこの暑さを味方につけてしまいましょう。猛暑・酷暑を有効利用した庭仕事をご紹介します。作業中は、くれぐれも熱中症と日焼けに気をつけてくださいね。

GARDEN STORY

市役所前、御幸町御池にある十割蕎麦専門店「10そば」。じつは、あぶらとり紙で有名な「よーじや」が展開するお店です。ご紹介します。

キョウトピ

キムチのアレンジレシピ【20選】。10分以内で作れるおつまみから、ガッツリ食べたいときのボリューム満点レシピまで登場！

Eレシピ

地域特派員のよだまゆこです。今回は、西荻窪駅からピンクの象のいるアーケード．．．

リビングWeb