旬を迎えるあさりをゴロゴロ加えた、春のぜいたくスパゲッティです。料理研究家の瀬尾幸子さんに、旬の食材を使った簡単につくれて、でもしっかりと美味しい主菜レシピを教えてもらいました。

dancyu

安くてボリューミーな商品がひしめきあうロピア。そんなロピアの冷凍食品コーナーには、充実した内容量で、おやつにぴったりな「今川焼クリーム」があるのをご存知でしょうか。マスコットキャラのロピタくんが目印で、まろやかなカスタードクリームがクセになりますよ。ロピア公式からアレンジレシピも紹介されており、一度で二度おいしい商品なのです。ということで、「今川焼クリーム」を実食レポ！

イエモネ

現在3か月～半年待ちとなっている、鍛鉄のフライパン「鍛月」を制作する鍛冶工房弘光が、伊勢丹新宿店本館5階キッチンダイニングにて、期間・数量限定で展示販売を実施。会期は、4月10日(水)～16日(火)だ。 また、4月10日(水)・13日(土)・14日(日)の3日間は、実際に「鍛月」で調理した料理を提供する。 「鍛月」の3種類のフライパンを手に取って見られるほか、「鍛月」を使用した料理も食べられる特別なイベント。会期中は、作り手が全日程対応、説明を行う。 工芸品のように美しい「鍛月」、デザインは3種類 「鍛造」は、鉄を鋳型に流し込み成形する「鋳造」と異なり、素材を熱し叩き鍛えて成形していく。鋳造に比べ数を作ることが容易ではなく、またそれぞれの作品の風合いなどもすべて異なる。 打ち鍛えたることで鉄は強度と粘りが増し、「鍛月」という名の通り、まるで満月のような模様が生まれ、鍛えた証として唯一無二の表情をまとう。 [caption id="attachment_1110590" align="aligncenter" width="600"] かしめ留め[/caption] また、細部にも伝統的な技を落とし込んだ。例えば、取手と本体を結合する手法。均一なプレス接合や溶接ではなく、作品ひとつひとつに合わせ伝統的な「かしめ留め」で繋いでいる。 「鍛月」のデザインは、3種類。 刀の持ち手(柄/つか)をモチーフにした「TUKA」24,200円(税込)、 アウトドアにも最適な「MAGE」22,000円～(税込)、 グリルやオーブンでも使用できる「FUTATE」22,000円～(税込)がある。なお、「MAGE」と「FUTATE」は、厚みを3種類(2.0/2.3/2.8mm)の中から選べる。 「鍛月」の使い方 「鍛月」は、肉料理に使うのが特にオススメ。熱伝導率がよく中はふっくら、外は凹凸のおかげでお焦げのグラデーションができ美味しく仕上がるのだそう。 もちろん肉以外にも卵、野菜、 トーストやシフォンなどのカフェスイーツにも、オールマイティに使える。 頑丈に作っているため、多少手荒に扱っても大丈夫だという。アウトドアでの調理でも存分に使用でき、もちろん自宅の調理器でも使用可能。ガス調理器の他IHにも対応しているため機器を選ばない。 また、鉄の優れた蓄熱性により保温効果も高いため、調理後は料理を載せたまま熱々を食卓へ並べられる。 さらに、手入れも簡単。使用後は洗剤を使わずたわしを使い、お湯、または水洗いでほぼ終わるそうだ。 「鍛月」で調理した料理を用意 今回の初出店にあたり、「鍛月」の魅力を実際に体感してもらうため、島根の食材などを使用した料理を数量限定で提供する。 限定25食の「リコッタチーズとほうれん草のフィレンツェ風クレープ」は、ほうれん草とリコッタチーズをクレープに挟み、トマトソースをそえたフィレンツェ風のクレープで、島根県産の旬の野菜などを使ったソテーとともに楽しめる。価格は、スパークリングウォーター ペリエ付きで1,980円(税込)。 また、無料試食として、出雲のスモークハウス白南風のスモークベーコンも用意する。 鍛冶工房弘光について 日本の美意識のひとつである「ミニマリズム」は、限られた状況・空間や色彩の中に無限の世界を見出す表現方法。鍛冶工房弘光の作り手たちが日々作品と向き合いながら大切にしてきたことは、その心地よさとミニマリズムの具現化だ。 鍛冶工房弘光は、島根県で江戸時代から10代続く鍛冶工房。刀剣鍛錬の技法を用いて日々の暮らしに彩りを与える灯火器、行灯、花器など復元からオリジナル作品まで幅広く制作している。 大量生産が主流となった現代において、作り手たちは長らく生産性だけではない価値を大切にしてきた。その価値をこの先の未来へ受け継いでいくことを使命とし、日本人が大切にしてきた美意識と心地よさをこれからも提案していく。 まるで工芸品のような美しい佇まいの「鍛月」を手にしてみては。 ■伊勢丹新宿店本館 住所：東京都新宿区新宿3-14-1 (Higuchi)

ストレートプレス

長ねぎといえばお鍋など和風の料理に使われる印象が強いですが、今回は長ねぎが主役のコンソメスープを長野県の農家に教わりました！具材はねぎとウインナーソーセージのみ、調味料もコンソメ、塩、こしょうと超シンプル。ですが、じっくり煮込むことで奥深い・・・

あたらしい日日

あと一品足りないときに頼りになる野菜メインのおかず。火を使わずにたった5分程度で作れるうえ、余った分は冷蔵室に

kodomoe

昼食後の眠気を抑えるには、どのような対策が有効なのでしょうか。医師に聞きました。

オトナンサー

お肉を食べたい日におすすめ！「牛肉の薄切り・こま切れ」のレシピ10選。煮物や炒め物などメイン級のおかずを紹介します。子どもから大人も好きな味付けでお箸がすすみます！

Eレシピ

新潟県長岡市に本社を置くプラントフォームは、新潟大学との共同研究により、循環型農法のアクアポニックスで栽培したリーフレタスが栄養機能食品の基準を満たすことを確認した。 4月15日(月)より、アクアポニックスで栽培した野菜としては日本初(※)となる栄養機能食品「FISH VEGGIES ミックスレタス」の販売を開始する。 水産養殖×水耕栽培の循環型農法 アクアポニックスは、水産養殖と水耕栽培を組み合わせた循環型農法。システムの仕組みとしては、養殖している魚から出る排泄物を水中でバクテリアに分解させることで堆肥へと変え、それを肥料として水耕栽培へ送ることで植物を育てる。 また、同時に植物に栄養素を吸われた後の水は浄化された状態となり養殖側へ戻すことができるため、水を一切捨てない完全循環型の有機栽培を実現する。 実際にプラントフォームの長岡プラントでは、稼働から5年経過するが、これまで1度も水を換えることなく生産を続けることに成功しているという。 葉酸とビタミンKを安定的に含むリーフレタス プラントフォームのアクアポニックスで栽培したリーフレタスについて、新潟大学と共同で、栄養・機能性成分について評価を行った結果、同リーフレタスには葉酸とビタミンKが季節を問わず安定的に含まれており、栄養機能食品としての基準を満たすことが明らかとなった。 アクアポニックスで栽培したリーフレタスが栄養機能食品の基準を満たすことは初めての発見であり、同研究成果を活用し、全国初のアクアポニックス産の栄養機能食品「FISH VEGGIES ミックスレタス」として販売を開始する。 なお、この共同研究は、長岡市の「イノベーション加速化補助金(バイオエコノミー推進事業)」及び、日本農芸化学会の「第5回農芸化学中小企業産学・産官連携研究助成」の助成を受けて実施。研究成果については、3月24日(日)～27日(水)に開催された「日本農芸化学会2024年度大会」にて新潟大学と共同で発表した。 プラントフォームについて プラントフォームは、国内で初めて植物工場型のアクアポニックスシステムの開発と運営(※)に成功。創業当初からアクアポニックス農法の社会実装を目指し、大規模プラントに特化して事業展開を行っており、現在同社が手掛けるプラントは全国で5カ所まで拡大している。 同社は、安心安全で持続可能な新しい食料生産システムを開発、拡大させることで、「いつでも、誰でも、有機野菜を選べる世界の実現」を目指している。 栄養機能食品としての基準を満たす「FISH VEGGIES ミックスレタス」に注目だ。 ■FISH VEGGIES ミックスレタス 容量：90g(可食部として) 栄養機能表示：葉酸は、赤血球の形成を助けるとともに、胎児の正常な発育に寄与する栄養素です/ビタミンKは、正常な血液凝固能を維持する栄養素です プラントフォームHP：https://www.plantform.co.jp ※プラントフォーム調べ (Higuchi)

ストレートプレス

一口に「鉄道マニア」といっても撮り鉄、乗り鉄、呑み鉄など、個人の趣味嗜好でかなり細分化されています。そこで今回は、ガチ乗り鉄の筆者が、鉄道マニアでないと分からな…

オトナライフ

【スターバックス】といえば、定期的に登場する期間限定ドリンクやスイーツが話題を集めることも多いですよね。しかし、スタバで注目すべきなのは、それだけではありません。今回は、朝食やブランチにもピッタリな満足感◎の「新作フード」を紹介します。

fashion trend news

凝った料理に見えて味付けは市販の調味料を混ぜだけ…覚えておくと便利な組み合わせのひとつが味噌とマヨネーズを混ぜた通称「味噌マヨ」。焼く、炒める、和えるなど使い方のバリエーションもいろいろ。

Eレシピ

キャンプにおいて最も楽しみな時間といえば食事であろう。大自然のもとで、家族や友だちと一緒にワイワイと、またはソロキャンプでこだわりながら作られた料理は格別だ。…

GARVY PLUS

セリアといえば、シーリングスタンプ関連の商品が人気！先日、ちょっとめずらしいグッズを発見しました。まるでお米のように見えるこちら、実はシーリングスタンプ用のワックス。細かい粒状で量を調節しやすく、溶かしやすいのが特徴です。透け感のある乳白色が上品で、ちょっとお洒落なシーリングスタンプを楽しめますよ♡

michill

2024年4月10日(水)の献立は「韓国料理店の味を再現！ポッサム（ゆで豚とサンチュ）」の献立。ポッサム(韓国風ゆで豚)の煮汁は美味しいスープに変身！一度で二品...

Eレシピ

たっぷりのいちごをバターと組み合わせたカスタードクリーム、クレーム・ムースリーヌと一緒に抹茶のスポンジケーキで挟んだ、抹茶といちごのフレジエのレシピをご紹介します。フレジエとは、フランス版ショートケーキのこと。フレッシュないちごの風味とバター入りのリッチなクリーム、抹茶の爽やかな香りが春らしい色とともに楽しめるレシピです。

michill

「女性研究者」ときいて、どんなイメージを持ちますか？ 「かたそう」「何しているのかわからない」「話しにくそう」そんな印象はありませんか？ 一時は「リケジョ」なんて言葉がメディアで飛び交い、なんだか...

Sitakke

具だくさんがうれしい、絶品ユッケジャンをご紹介させていただきます。チューブタイプのコチュジャンを使えばからさ控えめに仕上がるので、からい物が苦手な方やお子さまでも食べやすいですよ。思わず毎日食べたくなる汁物レシピは要チェックです。この記事はインスタグラムで下味冷凍・レンチン・平日楽するレシピを投稿している、どめさん家の簡単・毎日ごはん(@chouchou.kitchen)がお届けします。

ママリ