こんにちは、料理家の菅智香です。私は普段あまりインスタント麺を食べることはありませんが、京都に行...

あんふぁんWeb

こんにちは！5歳＆3歳兄弟を子育て中のErikaです。出産までは栄養士として働いていたので、出産前には「...

あんふぁんWeb

ブランコに乗っている モフモフの白い犬さん。 いい景色を見ながらゆらゆら。 そのブランコのカゴを押してくれているのは 一緒に暮らしている茶色のモフモフ犬さん！ こういう遊びって、 乗っている方が楽しくなりそうなものですが […]

いぬのこと。

くら寿司の期間限定メニュー実食レビュー！　今回は4月5日から4月14日までの「極上いくらと熟成 桜鯛フェア」のメニューについて、実食レビューしていきます！ 目次 ・【2024年4月5日スタート】くら寿司の期間限定メニュ

サイゾーウーマン

＜「ゆで卵」だけじゃなかったの！？これが本場イギリスのイースター料理＞ロンドン4コマ日記[#10]

英語の達人WORLD

烏丸御池の人気店To.の前料理長がオープンされたお店。一皿一皿、期待を超える感動の連続！ホントは秘密にしたい、、、けれど！この感動を皆さんにも体感していただきたい★

キョウトピ

ご飯のお供や出汁、調味料など食にまつわるさまざまなアイテムを取り扱うAKOMEYA TOKYO。商品部に所属する西村 綾さんが、おすすめの調味料を教えてくれました。

リンネル.jp

ロングセラーアイス「ピノ」シリーズから、4年ぶりのチョコミントフレーバーの新商品「ピノ　クリーミーチョコミント」が4月15日から期間限定で発売されます。

オトナンサー

日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくな...

FUDGE

日本三大和菓子処といわれる島根県松江市にて、創業134年の老舗和菓子屋「風流堂」は、4月11日(木)より、日本三大銘菓「山川」の特小サイズ「山川古今(やまかわここん)」の販売を開始する。 4月11日(木)11:30より、島根県松江市の上定昭仁市長と、永江製粉の永江美紀社長を招き、風流堂寺町本店にてお披露目会と製造実演を実施する。 手に取りやすい特小サイズが登場 [caption id="attachment_1110459" align="aligncenter" width="487"] 風流堂2代目内藤隆平[/caption] 銘菓「山川」は、松江藩の茶人大名松平不昧公の御好菓子を、大正初めに2代目が復刻した打ち菓子。しっとりとした口当たりと、後を引かない甘さが持ち味で、日本三大銘菓の一つとして愛用されている。 今回新しく、手に取りやすい特小サイズを調製。菓銘は「山川古今」。古(いにしえ)から今(いま)へ。今までも、これからも長く続いて欲しいという想いを込めて、名付けられた。 [caption id="attachment_1110461" align="aligncenter" width="450"] 風流堂5代目店主　内藤葉子[/caption] 風流堂5代目店主・内藤葉子氏は「山川の本舗である風流堂は、改めて松江にて100年続く伝統銘菓にフォーカスし、不昧公より続く松江の和菓子文化をつないで参ります。今回、10年越しに考えていた山川のリニューアル版発売にあたり、気持ちを新たにし、身が引き締まる思いです。」とコメントしている。 「山川古今」を作った理由 「山川」一枚入りは紅白で縁起が良く、茶席菓子のほか、米寿など節目のお祝い事などにも多く使われている。一方で、従来の山川は、はがきサイズほどの大きさで、食べきれないという人もおり「一口サイズにカットしてほしい」との声もあるという。裏側に敢えて入れている、切り目の一切れ分の大きさもまた「一口サイズとしては大きすぎる」という声もある。 これは茶席で供される一人分のお菓子の大きさが、時代とともに変化していることも大きく関わっているだろう。 「見直したい」と考えながらも「伝統を踏襲したい」という思いに心が揺れ、試行錯誤し、今回の本格的な発売開始に至るまで10年を要した。「山川古今」は、松江の伝統銘菓として、不昧公が大切にされた山川の物語性を受け継ぎながらも、箱サイズで7×7センチと手に取りやすく、食べやすい大きさに調製している。 風流堂内で「山川プロジェクト」を組む 店主の思いを実現するため、社員でプロジェクトを組んで商品開発に取り組んだ。百貨店の有名バイヤーから「外から見える体裁」についてのアドバイスをもらい、それも念頭に入れ、紅白の縁起の良さが際立つパッケージに仕上げた。 小さいながらも切り目も入っており、手で割ると、ころりとした可愛らしい形になる。 月に１回山川の実演を実施 今回の「山川古今」発売を機に、職人商店街「五風庵」で、職人による山川の製造過程を見学する機会を、月に1度定期的に設ける。実演の日を平日の午前中にすることで、地元の小中学生にも社会科見学等で見てもらえる機会とし、若い世代に松江の伝統文化をつなぐきっかけとしていきたいと考えている。 日本三大銘菓「山川」の特小サイズ「山川古今」を、この機会にチェックしてみては。 ■風流堂寺町本店・五風庵 住所：島根県松江市寺町151 風流堂 公式サイト：https://www.furyudo.jp (江崎貴子)

ストレートプレス

和環食(※)プロデュースブランドのAKASHIROは、すべての人がいつでも安心して食べられる新商品「EVERYONEポンせん(通称：エブポン)」の製造販売開始を発表した。現在、石川県能登の自然栽培玄米と天然塩を使用した第一弾商品を、本田屋商店オンラインショップで販売している。 平時と非常時をつなぐ革新的な非常食 「EVERYONEポンせん」は、日常の一部に備えておける、いつでも誰でも食べられるお菓子であり、主食であり、非常食にもなる、美味しくて頼りになるフェーズフリーな商品だ。 安心安全なプラントベース・アレルギーフリー・グルテンフリーであることに加え、無添加・ノンフライで、玄米の旨みと栄養はしっかり取れるギルトフリーとなっている。 第一弾は能登の玄米と天然塩を使用 「EVERYONEポンせん」第一弾は、石川県能登の自然栽培玄米と天然塩を使用している。能登で素晴らしいお米と塩が生産されていることと、その美味しさを知ってもらうことで、人々が能登に心を寄せる一つの小さな機会になればと考えているという。 美味しい食べ方を紹介 「EVERYONEポンせん」はそのまま食べても美味しいが、料理やおやつとの相性も抜群だ。 スープの横にバケット代わりにそえたり、スープに崩して入れればボリュームたっぷりのリゾットに。冷や汁などの冷たいスープや水を注いでも、すっきり美味しく味わえる。カナッペにすれば大人のおつまみや主食に。中華あんかけに大きく割って入れると、ヘルシーな即席中華あんかけに早変わりする。また、ピーナッツバターやチョコレートクリームを塗った上にバナナやブルーベリー、ナッツなどを乗せれば、ちょっと贅沢なデザートや朝食になる。 非常食備蓄の重要性を伝える新しい価値を提案 AKASHIROでは、自然災害が頻発する現代社会において、「EVERYONEポンせん」を通して、普段から楽しみながら非常食を備蓄する重要性や、「平時に楽しく美味しく食べていくことが有事の備えにつながる」という新しい価値を、世の中に広めたいとしている。 また、日本の農業と家庭を繋ぐ循環を作り出したいと考えており、新米が市場に出回ると売れ行きが悪くなる既存のお米や、形が不揃いで流通しない野菜も有効活用する。 アースデイ東京2024に出展 AKASHIROは、4月13(土)・14日(日)に代々木公園で開催されるアースデイ東京2024に出展し、「EVERYONEポンせん」を販売する。 AKASHIROのブースは、原宿門近くのフェーズフリーコーナー149番となっている。 クラウドファンディングを実施中 また、AKASHIROは、4月8日(月)から、「EVERYONEポンせん」の製造と普及に向けた資金調達のためのクラウドファンディングを実施中。目標金額は3,690,000円。使途詳細は、クラウドファンディングページで確認しよう。リターンには、「EVERYONEポンせん」の配送及び被災地への配送、コラボ商品などが用意されている。 この機会に、「EVERYONEポンせん」をチェックしてみては。 CAMPFIRE：https://camp-fire.jp/ プロジェクト名：日常と非常時を繋ぐ、みんなに美味しくて優しい”ポンせん”を作りたい！ 本田屋商店オンラインショップ：https://shop.hondaya.jp/ ※和環食とは、「日本の素材、自然と循環共生する食」を指す。 (yukari)

ストレートプレス

イトーさんのおうちで一緒にごはんを食べるために、料理のお手伝いをしているスズキさん。 「お肉とって～」と頼まれて冷蔵庫を開けたところ、なんと山盛りの“手作りのルー”が入っていました。 これにはスズキさんも驚いてしまいましたが、イトーさんがルーやブイヨンなどを手作りしているのには、ある意外な理由があるみたいで…。 丁寧な暮らしを心掛けているのかと思いきや…？

isuta

ゴマ和え用に購入した白ゴマペーストが残っていたので、パンナコッタにしてみました。コクと香りが加わり、ゴマ好きにはたまりません。仕上げに、砂糖をまぶしておいたツヤツヤのイチゴの輪切りと、イチゴの水分と砂...

madame FIGARO.jp

パスタ目分量同志の皆さん、試してみてください

Togetterオリジナル

BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」にも「植野の食日記」コーナーがあります。番組スタッフに指南（？）しながら植野の食の楽しみ方を紹介する動画版の食日記。今回は、おでんだねを扱う老舗の2階でおでんをつまみながらレモンサワーを一杯！

dancyu

料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します。もし“ポテトサラダ”をつくり過ぎてしまったら？朝ごはんにぴったりのレシピを紹介します！

dancyu

フレッシュのトマトを使うことで、煮込んでつくるトマトソースとはまた違った爽やかな食べ心地が楽しめます。食文化研究家の北村光世さんに、パルミジャーノを使ったお惣菜レシピを教えてもらいました。

dancyu