大和書房から、yuka*cm(ユカセンチ)さん・著「うまく焼けるていねいなレシピ 愛すべき地味菓子」が、6月19日(土)より発売される。 話題のインスタグラマーyuka*cmさん yuka*cmさんは、フォロワー7万人超えの人気インスタグラマー。特に“地味菓子”と銘打つ焼き菓子で注目を集めている。 本格的に専門学校で学ぶ前までは、お菓子と言えば、生クリームでデコレーションしたキラキラしたものと思っていたそう。しかし実習で作った様々な種類のお菓子を試食する中で、今まで思っていたキラキラしたお菓子とは異なる、“地味でも美味い”焼き菓子の魅力にハマっていったという。 レシピは写真で工程を紹介 「うまく焼けるていねいなレシピ 愛すべき地味菓子」1,650円(税込)は、そんなyuka*cmさんが15年間作り続け、その中でも特にイチオシの愛すべき地味菓子のレシピが厳選された一冊。 レシピは全て、写真で工程が紹介されており、丁寧な解説があるのも嬉しいポイントだ。 手土産や軽食がわりになるレシピも収録！ 同書では「カヌレ」など『手土産にうれしい地味菓子』や、 ラムレーズンサンドなど『おやつにうれしい地味菓子』のほか、グラノーラやシナモンロールなど『軽食がわりになる地味菓子』のレシピが収録されている。 「うまく焼けるていねいなレシピ 愛すべき地味菓子」を読んで、インスタグラムでも話題の地味菓子作りに挑戦してみては。

ストレートプレス

読めたらすごい！難読漢字を4つご紹介します。「差羽」って、なんと読むかわかりますか？「さはね」ではありませんよ。今回はすべて鳥の名前です。「蚊母鳥」「縞味」「蜂角鷹」いくつ読めるか、ぜひ挑戦してみてください。

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アサヒビールは、「アサヒ贅沢搾り期間限定りんご」を2021年6月22日に発売する。

J-CASTトレンド

こんにちは！！地域特派員のゆっさんママです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧暑い日が増え、バテない．．．

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流山おおたかの森駅から徒歩2分の場所にある「焼肉 肉の大山」。行ったことのあ．．．

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丁寧な手仕事に技あり！常連客がうなる進化をやめない豚骨出典：リビング広島We．．．

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SNSで話題沸騰中、人気の高い韓国グルメが業務スーパーでも豊富にそろっています！ 今回は業務スーパーマニアが厳選した韓国直輸入の本場の味が楽しめる、おすすめ商品3品を紹介します。

ベビーカレンダー

ファスティングに使われることの多い酵素ジュース。材料となる野菜・果物の栄養素や酵素がお手軽に摂れるドリンクとして人気ですよね。そこでおすすめなのが旬の「梅」を使った酵素ジュースです。梅に含まれる「クエン酸」や「ポリフェノール」には、梅雨のむくみや夏バテの予防効果が期待できますよ。つやプラ■梅雨から夏を元気に乗り切る！梅パワー3つ(1)むくみや夏冷えの解消に体内の水分バランスが崩れることで起こるむくみ。静脈やリンパ管に戻って排出されるべき水分や老廃物が身体に溜まり、血流が妨げられることでからだが冷えやすい状態になり起こります。むくみ予防に効果的なミネラルは、単体では吸収率が良くありませんが、梅に含まれるクエン酸には、ミネラルを包み込んで体内への取り込みを助ける働きやミネラルの吸収率を高めることがわかっています。梅にもミネラルが豊富に含まれていますから、自然とクエン酸と一緒に摂ることができます。(2)夏バテ予防にクエン酸は、食べものから吸収した栄養素をエネルギーに変える際に欠かせない有機酸。このエネルギーを作り出す仕組みを「クエン酸回路」というのですが、クエン酸は、クエン酸回路を活性化させて効率よくエネルギーを作り出す働きがあると言われています。また、紫外線やストレスなどで体内に発生する活性酸素によって細胞がダメージを受けてしまうことも疲労の原因の一つと言われているのですが、梅にはポリフェノールも含まれ活性酸素の除去をサポートします。(3)ダイエットにも!?クエン酸回路は、食べ物から摂った糖質・脂質・タンパク質をエネルギーに変えています。つまり、クエン酸回路の働きが鈍くなってしまうと糖質や脂質がエネルギーとして燃焼しきれず代謝の悪い身体になってしうのです。クエン酸を摂り、クエン酸回路が活性化することで余分なものを溜めこまない身体へと導きます。■梅の酵素ジュースの作り方・レシピ［材料］ 梅　1kg（青梅でも完熟梅でもOK） てんさい糖　1kg［作り方］（1）梅を良く洗って、焼酎で拭き、爪楊枝や包丁で切れ目をいれます。（2）煮沸消毒もしくはアルコールで消毒した保存ビンに、てんさい糖・梅・てんさい糖・梅の順で重ね、最後はてんさい糖をかけて蓋をします。（3）てんさい糖が溶けきるまでは、1日2回程度、底から混ぜます。発酵が進んでくると、混ぜた際に泡が立って溢れてしまうことがありますから、注意して下さい。4〜5日で泡が立ちはじめ、泡がおさまった頃が飲みごろです。炭酸水や水で割って飲みましょう。漬けた梅は、そのまま食べても、砕いてジャムにしても美味しいですよ。今が旬の梅を使った酵素ジュースで、夏を元気に乗り切りたいですね！（美養フードクリエイター・中医薬膳師　岩田まなみ）

つやプラ

新鮮なその怪魚は高級で、どう調理しても美味しく、漁師からも人気があるという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だったりする怪魚たち。日本にいるまだまだ知られていない美味しい怪魚をご紹介します。

dancyu

ピリッとしたスパイスや爽やかなハーブをつかった夏にぴったりの料理を、料理家の小堀紀代美さんに教えていただきました。1品目はきゅうりとディルを加えた、シャキシャキ爽やかな水餃子です。

dancyu

なにかと美容には気を使いたい女性。実はそんな女性たちにピッタリの商品が業務スーパーにあるんです♡今回は業スーの栄養たっぷり商品をご紹介していくので、チェックしてみてくださいね。

lamire

エースコックは、「じわとろ」から「海鮮バター味ラーメン」を、2021年6月21日に発売する。

J-CASTトレンド

おうちごはんが楽しく、簡単、おいしいレシピをご紹介！ママの負担を味の素が解決！ AJINOMOTO PARK〈レシピ大百科〉より今日の献立3品（主菜・副菜・汁物）をチェックしよう♬

Up to you！

もぐナビニュース今週もやってまいりました。2021年6月第2週、コンビニスイーツランキングのコーナーです。それではさっそく、今週人気のコンビニスイーツランキン…

もぐナビニュース

よく冷えたお酒で乾杯したい季節になってきましたね。今回は、夏のおうち飲みにぴったりの簡単おつまみレシピを鈴木綾夏さん（@ayakacooks）に教えていただきました。使う食材は、人気の「鶏むね肉」。しっとりふわふわに仕上げた鶏むね肉を使ったアレンジおつまみ3種をご紹介します。

おうちごはん

ピーマンと卵はいろいろな面で相性のいい食材です。炒め物にすると、緑と黄色はお皿の上を彩り豊かにしてくれます。さらに、この2つは火が通りやすいので料理を簡単にしてくれますよ。今回はピーマン×卵を使ったレシピの中からおかずと主食を紹介します。

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栄養価の高い旬の食材「大葉」。”青じそ”とも呼ばれる和ハーブです。さわやかな香りと清涼感は、蒸し暑い夏にぴったりですね。大葉には、アンチエイジングに嬉しい栄養がおどろくほどぎゅっとつまっています。つやプラインナービューティー料理研究家の筆者が、大葉のかしこい食べ方と保存方法をご紹介します。毎日の料理にちょい足しして、身体の内側からキレイを目指しませんか？■夏老け予防に「大葉」が役立つ理由3つ(1)アンチエイジングをサポート大葉には「β-カロテン（体内でビタミンAに変換される）」が豊富です。抗酸化力が非常に高く、この時期は真夏並みの紫外線が降り注ぐ日も多いので早めの紫外線ケアのためにも毎日とりたい栄養素です。β-カロテンは油脂類との相性がいいため、炒め物などの油調理や良質なオイルをそえていただくと身体への吸収率が高まります。(2)強い骨格や健やかな爪の維持に役立つ大葉には丈夫な骨格や爪・歯などの形成にかかわる「カルシウム」も豊富に含まれています。20〜30代の女性は妊娠・出産によりカルシウムが不足しやすくなります。また、40～50代の女性は将来の骨粗しょう症対策のためにもカルシウムが特に必要です。つややかで丈夫な爪を作るためにも欠かせません。ネイルを頻繁に変える方は特に意識したいですね。カルシウムはキノコ類に豊富な「ビタミンD」と合わさることで吸収率が高まります。上手に組み合わせて調理しましょう。(3)腸内環境を整える腸活に欠かせない「食物繊維」も豊富な大葉。急に暑くなったかと思えば梅雨空で冷え込んだりと、梅雨明けまでは気温の変動から身体に負担もかかりやすく、体内リズム・腸内環境も乱れがちです。たっぷりの食物繊維で腸内環境を整えることは、エイジングケアのためにも不可欠です。■大葉の保存方法大葉は乾燥しやすく、鮮度が落ちると香りも飛びやすいので保管には注意が必要です。しっとり湿らせたキッチンペーパーで葉全体を密封するように包み、さらにラップをして野菜室で保存すると長持ちしますよ。5日前後を目安に使い切ることがおすすめです。■おすすめの大葉の食べ方・細切りにして納豆に入れる・細かく刻んで卵焼きに入れる・細切りにして冷ややっこにトッピングする・みそ汁にトッピングする・細かく刻んでハンバーグやミートボールに刻んで入れる・お刺身や焼き魚にそえ、魚の身に巻いていただくこのように、いつも作っているメニューに加えるのだけで一気に夏らしくさわやかな味わいになります。納豆やみそ汁に加える際、香り高いごま油を少量加えて混ぜることで、β-カロテンの吸収率を高めることができます。風味がアップすると、蒸し暑い季節でも食欲が沸きますよ。旬の食材を日々の食卓に加えて楽しみ、身体の内側から美しくエイジングケアを叶えましょう！（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）

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