皆さんは、身内の行動に呆れた経験はありますか？ 今回は「一流料理店を私物化するオーナー」にまつわる物語とその感想を紹介します。

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「発酵サロン 泉州糀屋本家」で料理教室を展開する泉州糀屋本家は、手作り醤油キット「世界に一つだけの手作りしあわせ醤油〜大切なあなたへの愛のしるし〜」を、オンラインショップにて発売している。 糀で健康的なライフスタイルを実現 泉州糀屋本家の代表取締役である北島祐子さんは、様々な病気に苦しむなかで糀と出会った。味噌作りや甘酒作りなど、糀を使った発酵食品を取り入れることで、体調が劇的に改善したという。 そこで、泉州糀屋本家では糀を使った発酵調味料を創り、「糀で世界中の人をお腹の中から元気にする！」をモットーに、料理教室を通じて健康的なライフスタイルの普及に取り組んでいる。 料理教室の予約が3か月待ちという人気から、今回、自宅でも玄米醤油を仕込むことが出来る、手作りキット「世界に一つだけの手作りしあわせ醤油～大切なあなたへの愛のしるし～」をオンラインショップにて販売開始した。 健康維持には日頃の予防と生活習慣が大切 市販の醤油の多くは、添加物を使っている。添加物は食品の色や味、香り、保存性を高めるために使用されるが、中には長期的に摂取すると健康に悪影響を及ぼす可能性もあるという。 代表取締役の北島さんが「病気は気合だけで乗り切れることではない。日頃の生活習慣や食事への気遣いが必要不可欠である」と語るように、健康を維持するためには予防と生活習慣が重要だ。つまり、添加物の少ない食品を選ぶことも、健康維持の鍵だといえる。 発酵食品が果たす重要な役割 健康への意識が高まるなか、日本の発酵食品に対する需要は世界中で拡大している。その中でも特に注目を集めているのが、糀だ。糀は豊富な酵素を含んでおり、食物の栄養を分解して消化・吸収を助ける重要な役割を果たしている。 そして、発酵食品は心の健康にも深く関係しているという。 最新の研究では、精神を安定させる神経伝達ホルモンであるセロトニンの約90％は、脳ではなく腸でつくられていることが明らかになった。このセロトニンは、腸内の善玉菌によってトリプトファンというアミノ酸から合成される。また、セロトニンの量が減少すると睡眠ホルモンであるメラトニンが生成されなくなり、睡眠の質が低下してしまう。 さらに、やる気にスイッチを入れるドーパミンの素となるビタミンを産み出すのも、腸内の善玉菌だ。そのため、腸内環境が乱れて悪玉菌優勢の状態になると、「やる気が起きない」「だるい」などの症状に代表される、軽度のうつ病に陥りやすいといわれている。 世界にひとつだけの玄米醤油が作れる 手作り醤油キット「世界に一つだけの手作りしあわせ醤油～大切なあなたへの愛のしるし～」の原料には、契約農家が栽培した完全無農薬玄米を使用。温度管理が必要な麹をこだわりをもって製造し、その後の調理工程では作り手の常在菌を使って玄米醤油を仕込めるキットとなっている。 常在菌とは、生まれた瞬間から母親から受け継ぎ、体を守ってくれるものだ。このキットなら、添加物を使わずに常在菌を育て、体の健康と心のしあわせを得られる。玄米醤油仕込み用麹と塩、作り方説明書、搾り袋がセットとなった世界にひとつだけの手作り醤油キットは、10,000円(税抜)で購入可能。 大切な人の心と体がいつまでも健康であるように願いを込めて、手作り醬油キットをプレゼントしてみては。 泉州糀屋本家公式サイト：https://senshukojiyahonke.jp 泉州糀屋本家公式オンラインショップ：https://senshukojiya.official.ec (紫原もこ)

ストレートプレス

目次 原子1個分の厚さしかないシート状の物質偶然発見された原子1個分の厚さの金シート「ゴールディン」100年前の日本の鍛造技術を応用して「究極の金箔...

ナゾロジー

こんにちは、TAEです。我が家にはレモンの木があり毎年アゲハ蝶がたくさん卵を産んでいきます。卵から黒...

あんふぁんWeb

皆さんは非常持ち出し袋の準備や、非常食の準備はばっちりですか？お正月に大きな地震があったこともあ...

あんふぁんWeb

こんにちは。専業主婦だと毎日の自分の昼ごはんに困りますよね。自分のために手間もコストもかけたくな...

あんふぁんWeb

お弁当のメニューをバランスよくアレンジしたい！忙しい朝でも簡単に作れて子どもたちが喜んで食べてく...

あんふぁんWeb

看護師ママAYUMIです。以前のブログで「離乳食は作らなくてもいいんです」という本を読んだことを書きま...

あんふぁんWeb

「うめひかり」が、梅が好きな1117人を対象に「梅しごと」に関する調査を実施し、その結果を発表しました。

LASISA

毎日の献立でお馴染みの「きのこ」。日持ちすれば、作り置きしておきたいですよね。今回は「きのこ 作り置き」レシピ10選を紹介します。

Eレシピ

千葉県千葉市で高級フルーツブランド「千の葉ライチ」を運営しているフロッグキューブは、マンゴーに続く高級フルーツとして近年フルーツ好きに支持されている国産の生ライチの収穫を体験できる「ライチ収穫体験プラン」5月分の受付を、5月1日(水)より自社Webサイトにてスタートしている。 全国で一番早い国産ライチの収穫を体験 「千の葉ライチ」のハウス内では、約240本のライチの樹を、根域制限栽培方法を用いて栽培。受付の始まった5月分「ライチ収穫体験プラン」では、全国で一番早い国産ライチの収穫を体験できる。 楊貴妃が愛したフルーツとして知られるライチは、現在でも多くの女性に好まれるが、国産の生ライチはライチ国内流通量のうち1％以下と非常に少ない。冷凍の輸入ライチと比較しても、鮮やかな果皮の色、透明感のある果汁量、高貴な香りが段違いだ。ライチは新鮮さが美味しさに直結するフルーツなので、「ライチ収穫体験プラン」で収穫したライチはどこよりも「新鮮」で「記憶に残る」ライチとなるだろう。 国産のライチは、宮崎県や鹿児島県、沖縄県などの限られた地域で生産されているが、大消費地での栽培はほぼ行われていないという。「千の葉ライチ」の圃場は、都内から最短60分以内とアクセスの良い千葉市緑区にあり、周辺は里山と谷津田が広がる自然の宝庫となっている。 「千の葉ライチ」で栽培されている「玉荷包(ぎょっかほう)ライチ」は、果皮に緑色が混ざったタイミングが完熟のサインだ。 「箱詰め」したライチは持ち帰りOK 「ライチ収穫体験プラン」は、「ライチ収穫体験」「箱詰め」「簡単なジュース作り」の3つの体験が含まれたセットプランで、子どもから大人まで楽しめる内容だ。専用の化粧箱に「箱詰め」したライチは、おみやげとして持ち帰りOK！オプションで収穫粒数を増やせる「ライチ収穫プラスチケット」や、現地でのみ購入できる希少な「3品種食べ比べチケット」も用意されている。 直売所では「今朝採り」生ライチを販売 5月の「ライチ収穫体験プラン」は、5月19日(日)・22日(水)・26日(日)に開催。6月分も順次受付予定だ。開催日には直売所も限定でオープンし、「今朝採り」生ライチの販売も行われる。 同じ圃場には様々なマンゴーや洋梨も栽培されていて、その様子も実際に見学することができ、予約、収穫のタイミングが合えば購入可能となっている。 圃場近くには、敷地面積約100haの「昭和の森」や、日本初の写実絵画専門美術館である「ホキ美術館」もあるので、新緑の季節のドライブをかねて、ライチの収穫を体験してみては。 ■千の葉ライチ圃場 住所：千葉県千葉市緑区大木戸町1159 ライチ収穫体験プラン詳細：https://sennoha-litchi.com/plan02/ ライチ収穫体験プラン予約：https://sennoha-litchi.com/reservation/ (佐藤ゆり)

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八千代ポートリーが、4月1日(月)～6月30日(日)の期間、「食菜卵30周年キャンペーン」を開催中！抽選でJTB旅行券やAmazonギフト券などが当たる。 生臭さが少ない「食菜卵」 「食菜卵」は、動物性原料を一切排除し、オリゴ糖の主成分のマンノースと枯草菌を飼料中に常時添加。ビタミンEは、可食部100gあたり普通卵の約5～10倍となっている。 植物性原料の飼料を食べている鶏が産んだため、たまご独特の生臭さが少なく、バターやその他の食材の味や香りがより引き立ち、ケーキやカスタードなどのお菓子作りに最適！もちろん生食でも食べてほしいという。 「食菜卵」誕生背景 「食菜卵」が生まれたきっかけは、「卵を食べられない子どもたちを何とかしてほしい」という学校給食からの要望があったことだったそう。 そこで八千代ポートリーは、何が原因か、どうして卵が嫌いなのか、聞き取りを開始した。見えてきた原因は「卵独特の匂い」だったという。 独特な匂いをどうしたら解決できるか、飼料メーカーと話し合いを重ね試行錯誤した結果、誕生したのが「食菜卵」だ。栄養価はもちろん、卵独特の匂いの少ない、卵本来の味を楽しめる一品が出来上がった。 「食菜卵」を購入しLINEから応募しよう そんな「食菜卵」の販売開始から今年で30周年。八千代ポートリーは、感謝の気持ちを込め、「食菜卵30周年キャンペーン」を実施している。 まずは、「食菜卵10個入」を購入し、八千代ポートリーLINE公式アカウントの友だち登録をしよう。 商品(パック)の中に入っている紙ラベルに記載の二次元コード(QRコード)を読み取ると、自動的に公式アカウントの登録画面に遷移し、二次元コードを一つ読み取るごとに1ポイント加算される。コードは、1日に1つ読み取り可能。希望の賞品分のポイントを集めたら、LINEのトーク上に応募フォームがあるので、応募の際に個人情報を入力して応募完了だ。6月30日(日)23:59までの応募申し込みが対象となっている。 賞品は3種類。12ポイントでA賞「JTB旅行ギフト券5万円分(1名)」、3ポイントでB賞「Amazonギフト券1,000円分(50名)」、1ポイントでC賞「たまごスープ3食セット(100名)」に応募できる。 賞品は、キャンペーン終了後、準備が整い次第随時発送予定。C賞は、LINEのトーク画面上で送付予定となっている。 XやInstagramでもキャンペーン実施中 また、X、Instagramでは、プレゼントキャンペーン第2弾を実施中。 Xで応募する場合は、アカウントをフォローして、キャンペーン投稿をリポストしよう。キャンペーン投稿を引用ポストすると当選確率がアップする。 Instagramで応募する場合は、アカウントをフォローして、キャンペーン投稿を「いいね」しよう。キャンペーン投稿をストーリーでシェア、フィードにリポスト、好きな卵料理をコメントすると当選確率がアップする。 なお、賞品はキャンペーンごとに異なる。プレゼントキャンペーン第2弾の締め切りは5月7日(火)までだ。詳細は、たまごの八千代ポートリーのX、Instagramで確認を。 この機会に、販売開始から30周年を迎えた「食菜卵」のキャンペーンに参加してみては。 八千代ポートリーHP：https://www.yachiyo-egg.com/ 八千代ポートリーX：https://twitter.com/yachiyo_poultry 八千代ポートリーInstagram：https://www.instagram.com/yachiyopoultry/ (ソルトピーチ)

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わーいが運営する、天然素材にこだわった本格よもぎ蒸しサロン「温座」が、4月30日(火)、名古屋市の東別院駅前にオープンした。 冷えてこわばった心身を深部から温める 「温座」は、天然無農薬にこだわった本格よもぎ蒸しで、冷えてこわばった心身を深部から温めて、女性の悩みを根本解決へと導く「温活サロン」。今回オープンしたのは、2店舗目となる本格よもぎ蒸し専門店「温座」東別院店だ。 深部体温を上げるだけで調子が良くなることも 仕事、家事、育児…と休む暇もない日々を送る現代の女性。毎日の疲れやストレスの積み重ね、運動不足などで体内の循環が滞ってしまうことで、昔よりも体温の低い人が増えているといわれている。 深部体温は、1℃上がるだけで代謝UP、免疫力の向上に繋がり、様々な悩みや不調を改善できるとされており、多くの現代女性が抱えている、ダイエット、肌荒れ、シミ・シワ、生理痛、PMS、むくみなどの不調や悩みは、深部の体温を上げることで、だんだんと調子が良くなっていくといわれている。 「温座」は、すべての女性が本来持っている自活力を引き出し、心身を整えるべく、＋1℃で強くしなやかな「健康」と「美しさ」をサポートしている。 身体を内側から温める温浴方法 よもぎ蒸しとは、「よもぎ」を煎じた蒸気を下半身の粘膜に直接当てることで、身体を内側から温める温浴方法のこと。首から下をすっぽりと覆うマントを被って専用の椅子(座器)に座り、下から蒸気を当てていき、吸収力の高い下半身の粘膜(膣)から、よもぎをはじめとする漢方薬草の蒸気を取り入れることで、有効成分を効果的に体内に取り入れることができるといわれている。 古くから薬草として使われてきた「よもぎ」は、カルシウムやマグネシウム、ビタミン類など豊富な有効成分が含まれている。よもぎは他の野草や薬草に比べて、緑色植物特有のクロロフィル作用が良質で効果が強いとされている。また、よもぎの精油成分には血行促進作用もあるため、血行の滞りによって生じる不調解消にも良いそうだ。 100％無農薬の高級天然漢方薬草を使用 「温座」では、厳選された良質で安全な100％無農薬の高級天然漢方薬草を使用。素材選びや調合は、東洋医学のプロである専属の漢方医によって、日本人の体質に合わせてつくられている。漢方薬草の蒸気をしっかりと全身に巡らせて、表面しか温まらない一時的な温活ではなく、一生もののインナービューティーを目指す。 座器には、“生きている土”とも呼ばれる「黄土」を100％使用。たくさんの酸素が含まれているため、解毒作用・浄化作用に優れており、遠赤外線によって漢方薬草の有効成分をしっかりと送り届けることができる。また、釉薬を塗布しない素焼きタイプのものなので、体内へ有害物質を取り込んでしまう心配もない。職人が手間暇かけて1つずつ手作りしている、こだわりの天然由来座器だ。 「温座」の空間デザインのテーマは、「心からあたためる」こと。ただ美しい空間ではなく、足元から頭まであたためて、心がほっとする時間を提供したいという想いで、デザイナーとつくりあげたという。 気軽に通いやすい料金とメニュー 温活は、一度ではなく、習慣化することで効果をより実感できるため、「温座」では気軽に通いやすい料金とメニューを設定。所要時間60分の通常メニューは￥5,500(税込)だが、初回限定価格として、カウンセリングなどを含む約90分を￥3,980(税込)で利用することができる。 定額会員制やお得に通える回数券、集中して体質改善したい人向けの特別料金プランも用意。腸内環境を整える商品などのオプションメニューも組み合わせ可能だ。キャンペーンの詳細や予約については、温座LINE公式アカウントにて案内している。 本格よもぎ蒸し専門店「温座」東別院店で、体を芯からあたためる体験をしてみては。 ■本格よもぎ蒸し専門店「温座」東別院店 住所：愛知県名古屋市中区伊勢山1丁目2-2 恒広ビル3階 営業時間：10:00～19:00 ※完全予約制 定休日：火曜日 温座公式WEBサイト：https://onza-mushiya.jp 温座Instagram：https://www.instagram.com/onza_official/?igsh=OG41Z2hzZ2U0YTZs 温座LINE公式アカウント：https://lin.ee/c61XmY8 (佐藤ゆり)

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創業130年目を迎える海苔メーカー小善本店は2022年1月17日の「おむすびの日」に、直営店「のりきっちん」を開店。 本当に美味しい海苔を知ってもらいたい、海苔を通じて楽しい食卓を囲んでもらいたい想いのもと、オフィスの1階におにぎりや海苔商品を購入できる直営店を構えた。 そして、この直営店の斜向かいに5月1日(水)、より本格的な飲食店「のりきっちんHANARE」をオープンした。 海苔の魅力を堪能できる飲食店が新たにオープン 海苔を家庭で常備して食べることが少なくなってきていること、海苔のギフト品としての活用も少なくなってきていることなど昨今の業界の課題から、同社は少しでも海苔の良さを気づいてもらえるきっかけの場所として東京の浅草から発信し届けていきたいと思っているという。 今回新たにオープンした「のりきっちんHANARE」は、海苔をどこでも楽しんで食べてもらいたいという想いで、まずは持ち帰りもできるお弁当をメインに展開。子どもから大人、外国人まで、「海苔を身近に」感じられる店舗にしたいと考えている。 ゆったりとくつろげる空間を提供できるよう、座席は12席用意。フェイクグリーンも入れて癒されるような環境を作った。 ラインナップ豊富で持ち帰りもできる弁当 「鮭優雅海苔弁当」1,100円(税込)の具材は白米、海苔(優雅)、鮭、ブロッコリー、かぼちゃ、アスパラガス、玉子、人参。仕入れ状況によって具材が変わることがある。 小善本店の最高品質、有明海産の口溶けの良い海苔を、米は冷めても美味しい新潟県産「こしいぶき」を使用している。野菜は北海道産のブロッコリー、かぼちゃを使用。食感を楽しめるよう人参ラペ、アスパラガスも入れた。 卵焼きは自家製で、出汁を効かせて作っている。また、身の味がしっかりしていて旨味が強く、脂乗りはほど良い紅鮭も使用している。 「デミたまハンバーグ丼 のりあーと付き」900円(税込)の具材は白米、海苔、ハンバーグ、目玉焼き、ブロッコリー、パプリカ。海苔は同社のレーザーカット技術を活用した「のりあーと」を使用。デザインした海苔をつなぎ目から切り離すだけなので、子どもでもチャレンジしやすい。 のりあーとは4種類用意しており、ランダムに渡される。デザインは動物2種、にゃんこ、忍者。 「唐揚げ弁当」700円(税込)の具材は白米、海苔、唐揚げ、卵、たくわん。唐揚げには国産鶏肉を使用し、HANARE特製の醤油ベースの味付けで揚げた。海苔を身近に感じてもらいたいという想いから、ご飯には海苔を乗せている。 その他にも生姜焼き弁当や炒飯弁当などの弁当を提供する。 身体に嬉しい惣菜やサイドメニューも 「のりカケルサラダ」350円(税込)の具材はブーケレタス、ケール、トレビス、エシャレット、フルーツ人参、ラディッシュ、のりカケルくん(海苔)。 身体に嬉しい食材を選んでおり、ブーケレタスは苦味やくせが少ない味わい。ケールはビタミン・ミネラル・食物繊維など、現代人に不足しがちな栄養素を補うスーパーフードだ。 トレビスはカリウムを比較的多く含み、色が鮮やかなのが特徴。フルーツ人参、ラディッシュ、エシャレットで彩りを加え、同社のNB商品「のりカケルくん」をドレッシング代わりに和えて味わえる商品だ。のりカケルくんの味は日替わりで変わる。 サイドメニューにはスパムむすびや味噌汁、唐揚げ、海苔塩ポテトなどを提供。 食べ歩きにぴったりで「のりあーと」を楽しめる甘味 甘味の「のりあーと団子」1本180円(税込)の味の種類は3種類。醤油の香りと海苔が合う「醤油」、砂糖を焦がしたあまじょっぱい定番の味の「砂糖醤油」、抹茶の香りを楽しめる「抹茶砂糖」。 海苔は「のりあーと」を使用。デザインは4種類あり、海苔のデザインはランダムで提供する。食べ歩きもできる包装で提供し、提供時間は15時～の時間限定品。 海苔の美味しさを堪能できる「のりきっちんHANARE」をチェックしてみては。 ■のりきっちんHANARE 住所：東京都台東区松が谷2丁目27-6 1階 営業日時：平日・土曜日11時〜19時※日曜・祝日は休み 販売商品：お弁当及び軽食 ■のりきっちん 住所：東京都台東区松が谷3丁目4−1　1階　のりきっちん 営業日時：平日・土曜日11時〜17時　※日曜・祝日は休み 販売商品：海苔やお茶商品、おにぎりを販売 URL：https://nori-kitchen.kozen.co.jp 小善本店公式サイト：https://kozen.co.jp ※写真はイメージです。 (佐藤 ひより)

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！塩味の新商品情報をお届けします。今週新発売の#塩味リョーユーパン 粒あんとくるみのデニッシュもぐナビニュースデ…

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卵とキムチ、ツナ缶があればすぐに作れる！「ツナたまキムチ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふわトロ卵とキムチのピリ辛味がクセになる簡単な丼です。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日のランチや夜食にぴったりですよ。

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春巻きっておいしいですよね～。でも中身の具材を細かく刻んで、味付けして炒めて、皮で包んで巻いて、たっぷりの油で揚げて…と気が遠くなりそうなほど多くの作業が必要。でも、佐賀県の農家に教わった旬のアスパラガスを使った春巻きが超カン・・・

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