人とロボットの共存社会を目指すサービスロボットメーカー「テムザック」と、京都市にある「ナガグツ食堂 DAL1119 イタリアン＋ONE」がコラボレーション！テムザックのロボット耕作米でつくった米粉「雷粉」を使用した「ニョッポギ」を、ナガグツ食堂にて販売中だ。 「雷粉」について 「雷粉」は、医療、建築、パーソナルモビリティ、災害レスキューなど重労働や人手が足りない現場で、人に代わって活躍する多様な実用ロボット“WORKROID(ワークロイド)”を開発し続けているテムザックが、ロボット技術を用いて労力を大幅に削減する稲作“WORKROID農業”で育てた米を米粉にしたもの。 「米」の消費量は年々減少している一方、「米粉」はパン・ケーキ・麺類など小麦粉の代用品として多用途に使えるうえに、健康志向の高まり、輸入小麦の価格高騰などを受けて近年需要が増加傾向にある。テムザックは、「雷粉」を通じ、ロボット稲作という新しい省力化農業を確立させると同時に、米粉の魅力を発信し、米粉の需要拡大・食料自給率向上への貢献を目指していくという。 農業ロボット「雷鳥シリーズ」を続々開発＆投入 また、米は日本の数少ない食料自給品目だが、農業従事者の最も多い割合を占めているのは、75歳以上だという(2020年時点)。高齢化・担い手不足、そして耕作放棄地の拡大に歯止めがかからない状況のなか、省力化・省人化に向けた技術革新が必須となっている。 テムザックは、宮崎県延岡市および北浦農業公社との連携協定(2022年12月締結)に基づき、2023年春から、ロボット技術を活用した“WORKROID農業”を開始し、米粉用稲作の省力化を進めている。 初年度は、農業ロボット「雷鳥シリーズ」を続々開発＆投入し、労働時間を削減しながら、24aの圃場から800kg弱の米を収穫した。 製粉した米粉は「雷粉」の名称で食品業者へ提供し、6次産業化の仕組みづくりにも取り組んでいる。 「雷粉」で作った「揚げニョッポギ」「ニョッポギ」 そんなテムザックが生産した「雷粉」で作ったのが、好評販売中の「揚げニョッポギ」と、期間限定メニューのトッポギ風ニョッキ「ニョッポギ」。メニューを開発した「ナガグツ食堂」は、イタリア料理中心のお店で、マルタ島、シチリア、トルコ、ニュージーランド、台湾で勉強した技術を基に、バックパッカーで旅した国の料理もヒントに1工夫(＋ONE)を加えている。 現在販売中の「揚げニョッポギ」は、「ニョッポギ」をフライドポテトのイメージで揚げたメニュー。ワインのお供になるように、生ハムとチーズをのせている。ディップのソースや、温玉など、乗せる具材のアレンジは無限大。いろいろと＋ONEして味わってみよう。 4月25日(木)より1カ月間限定で販売しているトッポギ風ニョッキ「ニョッポギ」は、「雷粉」を使った作ったニョッキを、コチュジャンベースのトマトソースで和えた一皿。小麦粉を使用したニョッキよりもつるつるふわもちっとした食感と、イタリア料理に韓国料理の＋ONEを楽しめる。 この機会に、ロボット耕作米「雷粉」で作った「ニョッポギ」を味わってみては。 ■ナガグツ食堂 DAL1119 イタリアン＋ONE 住所：京都府京都市上京区大宮通五辻上ル芝大宮町17-1 桃園ハイツ102 Instagram：https://www.instagram.com/nagagutsu.s.dal1119/ テムザックHP：https://www.tmsuk.co.jp ※記事の内容は4月24日(水)時点での情報で、今後予告なしに変更される場合がある。 (佐藤ゆり)

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2016年の誕生以来、革新的なパン作りで数多くのファンを魅了してきたサニーベッカリーは、町田市旭町からJR横浜線古淵駅近くに移転し、4月13日(土)に古淵店として「パン以上、ケーキ未満。」本部工房直売店 サニーベッカリーをオープンした。 サニーベッカリーのこれまで サニーベッカリーは、町田市旭町に2016年に誕生。 「太陽ばっかり」という意味が込められた店名通り、「おいしい笑顔」を届けるべく、革新的なパン作りに挑戦してきた。 まず最初に手掛けたのは、超強力粉「ゆめちから」を使った革新的なパン作り。「ゆめちから」単一品種によるパン製造は、パン作りの専門家・パン職人など、いわゆる「パンのプロ」たちから無謀な挑戦だと言われていたそう。 しかし、「ゆめちから」だけで焼き上げたパンは、どこにもないもちもち感と小麦本来の甘味の際立つ特別なものだったため、同社は「ゆめちから」だけを使ったパンづくりに着手。 「ゆめちから」単一品種によるパンづくりのレシピはなく、自分たちで温度管理・発酵管理・水質管理・焼成管理、さらに、細かな水と小麦粉の配合比率・天然酵母による発酵管理など、きめ細かく何百項目ものチェックポイントをクリアしながら、日々試行錯誤が繰り返されてきた。 そして誕生したのが、もちもち感が他品種とは比べ物にならないほど強く、しかもしっとりとした味わいを楽しめる「ゆめちからもちもち生食パン」1,328円(税込)。同時に「ゆめちから」の風味を損なわないように、天然酵母を使用している。 レシピの無いところから試行錯誤を繰り返し、3年の歳月をかけて完成した「ゆめちからもちもち生食パン」は、「パン以上、ケーキ未満。」の美味しさ。 長い年月をかけて完成した「ゆめちからもちもち生食パン」シリーズは、各店舗で人気商品に。さらに、保存料ゼロ、添加物ゼロ、天然酵母のみを使用するという徹底した「安心・安全な食」へのこだわりがマスメディアで注目され、日テレ、TBS、テレビ神奈川など、多くのテレビや雑誌メディアで取り上げられた。 サニーベッカリー新時代の幕開け！移転OPEN これまでの経緯から、サニーベッカリーは多くの人から愛される「町田を代表するベーカリーショップ」となったが、8年の時を経て、店舗のビルも老朽化していた。 同社は、厨房も製造拡大により継ぎ足しを繰り返していたことから、新たなステージへと進むため、サニーベッカリーの移転を決意。 4月13日(土)、サニーベッカリーの新たな旗艦店として、「パン以上、ケーキ未満。」本部工房直売店 サニーベッカリーがOPEN。午前10時の開店の一時間以上前から店の前に人が並び始め、その行列は開店時には、初日は101人にのぼったという。 その翌日も前日に引き続き大勢の人が列を作り作り、オープン2日間で来店者は650人を超えたそう。「前の店もよく行っていたのよ」「こちらに移転してくれて嬉しい。家が近くなの」など、同店は利用者からの温かい言葉を受け、新店舗の幕開けを飾った。 新店舗は、製造工房を中心としたレイアウトで、人気の「ゆめちからもちもち生食パン」シリーズ、平飼い卵を使った「とろとろ生プリン」シリーズ、そして発酵バターで独特な風味の「クロワッサンシリーズ」など、こだわりのパンとスイーツを店内製造・販売。 これまでの成功を基に、直売所での販売やECサイトでの全国販売を強化し、同社はさらなる挑戦を続けていく。 人気商品をご紹介 「ゆめちからもちもち生食パン」以外にも人気商品として、ふっくら果肉のレーズンの豊かな甘みと、生食パンのもちもちふわふわな食感が馴染み、一口食べた瞬間に誰もが笑顔になる「レーズン生食パン」1,220円(税込)、 まるで焼いていないかのようなとろとろ食感の「マチダとろとろ生プリン」399円(税込)、 真っ白なミルクと果実たっぷりラズベリーが織りなす、かわいらしい見た目の「ラズベリーとミルクのプリン」463円(税込)、 北海道産小麦ゆめちから、国産発酵バター、天然酵母を使った無添加生地の同店目玉の「クロワッサン プレーン」321円(税込)、 北海道産の小豆を使用し、小田原の老舗製餡所が作った特製のあんこをたっぷり使った「あんバタークロワッサンド」497円(税込)を取り揃えている。 この春、新たに移転オープンした「パン以上、ケーキ未満。」本部工房直売店 サニーベッカリーで、美味しいパンをゲットしてみて。 ■「パン以上、ケーキ未満。」本部工房直売店 サニーベッカリー 住所：神奈川県相模原市南区古淵3丁目9-8 パン以上、ケーキ未満。公式HP：https://www.sunnybakkery.com サニーベッカリー公式Instagram：https://www.instagram.com/sunnybakkery 「パン以上、ケーキ未満。」公式通販サイト：https://shop.machida-bakkery.com (丸本チャ子)

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季節を問わず手に入り、低価格でボリュームたっぷりの「もやし」。食品の価格が高騰してる今、大変ありがたい食材ですよね。この記事では、もやしをおいしく食べるコツや保存方法を紹介します。

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おしゃれで便利な「キッチングッズ」があると、料理のモチベが上がって家事が楽しくなるかも？ 今回は【ダイソー】の豊富なラインナップより、収納から調理まで一度使ったら手放せなくなりそうなおすすめ商品を厳選しました。

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海外旅行へ行くと、観光地だけでなくローカルなスーパーマーケットを訪れるという方も多いのではないでしょうか。現地の人たちの生活が垣間見えたり、オトクに買い物ができたりするので楽しいですよね。しかし、スーパーでのお作法は日本と違う部分もあるようで……。今回は私の友人A子がスーパーで見かけたエピソードを一つ。日本のスーパーにやって来た外国人親子のお作法に、レジ係も本人たちもびっくりしたという話をご紹介します。

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濵田酒造は、今年9月で発売30周年を迎える本格麦焼酎「隠し蔵」の「ときめき炭酸割キャンペーン」を実施。また併せて、濵田酒造LINE公式アカウントを新しく開設し、最新の商品情報やイベント・キャンペーンの告知や、本格焼酎の豊富な楽しみ方紹介など、幅広いコンテンツを届ける。 琥珀色の貯蔵麦焼酎 本格麦焼酎「隠し蔵」が誕生したのは1994年。厳選された本格麦焼酎を樽で貯蔵熟成させた琥珀色の貯蔵麦焼酎は、樽貯蔵由来のバニラのような甘い香りと香ばしい深い味わい、マイルドでなめらかな飲み口の奥に感じるほのかな甘みを楽しむことができる。 「隠し蔵が隠し蔵たる所以は、その秘蔵するオーク樽にて、慈しむように貯蔵される事につきるといっても過言ではない。できれば、そのままずっと隠しておきたい気持ちを抑えつつ断腸の思いでの封印を解く」。そういった造り手の想いが込められた隠し蔵は、静穏な樽貯蔵庫でじっくりと確かな熟成の時を刻んでいる。 抽選で「隠し蔵ハイボールキット」が当たる 「ときめき炭酸割キャンペーン」は、LINE公式アカウント(＠hamadasyuzou)を友達追加し、簡単なアンケートに回答した人の中から抽選で300名に「隠し蔵ハイボールキット」が当たる限定キャンペーン。 応募期間は、5月1日(水)～7月31日(水)23:59。キャンペーンの詳しい情報や追加情報は順次公開される。詳しくは、キャンペーン特設サイトを確認しよう。 キットは「みかんジャム」入り 同キャンペーンのプレゼントとなる「隠し蔵ハイボールキット」は、隠し蔵720ml・炭酸水500ml・隠し蔵オリジナルマドラー・隠し蔵オリジナルグラス・森の蔵農園Satsuma(みかんジャム)のセット。 「隠し蔵」にマドラー1杯程度のみかんジャムを組み合わせることで、樽貯蔵由来のバニラのような香りとみかんの柑橘香が融合。炭酸水で割ることにより、さらにその風味が引き立つ。 ジャムは、地元いちき串木野市大里地区のみかん農家(森の蔵農園)で生産された手作り品で、1瓶当たり約3個分のみかんを使用。地元の子育て世代の女性達が地域の活性化を図るべく商品化された、鹿児島ならではの6次産業化商品だ。 発売30周年を迎えるロングセラーブランド・本格麦焼酎「隠し蔵」の「ときめき炭酸割キャンペーン」を、この機会にチェックしてみては。 隠し蔵ブランドサイト：https://www.hamadasyuzou.co.jp/kakushigura_brand キャンペーン特設サイト：https://www.hamadasyuzou.co.jp/kakushigura_brand/30th 濵田酒造LINE公式アカウント：https://page.line.me/535ltrrv?openQrModal=true (江崎貴子)

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アメリカやイギリスなどでよく作られている素朴で家庭的なお菓子「コブラー」。フルーツの上にビスケット生地をのせてオーブンで焼くだけで手軽におうちで作ることができ、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。今回は焼きたてのサクサク生地とジューシーなフルーツがたまらなくおいしい、コブラーのおうちレシピをご紹介します。

おうちごはん

「近代フランス料理の父」として知られるジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエは三國シェフやその恩師である村上シェフのみならず、多くのシェフが尊敬する偉大なシェフです。そのエスコフィエ氏が考案した目玉焼きを三國シェフが教えてくれるとなったら、・・・

あたらしい日日

春の七草に数えられる、せり。日本原産の野草で、古くから食されていますが、お隣の韓国でもおなじみの野菜のよう。2月27日放送の『あさイチ』では、東京・新大久保で韓国料理店を営むパクさんが、「ミナリチヂミ」を作っていました。ミナリとは韓国語でせ・・・

あたらしい日日

はやくも夏のような暑さを感じることもあり、さっぱりした食べ物が恋しい日が多くなってきました。これから迎える夏の暑さに負けない身体を今から作っておきたいですね。NHK『きょうの料理（2022年3月23日放送）』で、和食料理人・村田吉弘さんが教えてくれたレシピは、旬の食材をたっぷり使ってさっぱり食べられるひと皿です。

ヨムーノ

シャキシャキとした独特な食感が美味しい"アスパラガス"。春〜夏が旬のため、まさに今が一番美味しいとき！しかし、お湯を沸かして茹でるのが面倒……と思うときはありませんか？そこで今回は、NHK『あしたが変わるトリセツショー』という番組で紹介された、アスパラガスを大胆にまるまる1本「焼く」レシピに挑戦します。

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オリンピック初出場のウズベキスタン、U23アジアカップの記念ボールのオークションへ！収益はすべて小児病院に寄付。

Qoly

行動を起こした結果、 良いことが起きる！と 猫さんに実際体験してもらうことで 「ピアノを弾くと良いことが起きる」と 学習できるのか検証してみた飼い主さん。 ミニピアノを演奏すると ごはんが出てくるように改造！ 初めはあま […]

ねこのこと。

日本テレビ『沸騰ワード10（2021年1月8日放送）』でゲストから「極上のミートソース」と言われた伝説の家政婦・タサン志麻さんが作った「ミートスパゲティ」レシピを挑戦してみました。肉の旨みをガツンと感じられる絶品ミートソースでした♪

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！酢の新商品情報をお届けします。今週新発売の#酢アサヒ CRAFT和紅茶 無糖ストレート ペット500mlもぐナ…

もぐナビニュース

皆さんは、身内の行動に呆れた経験はありますか？ 今回は「一流料理店を私物化するオーナー」にまつわる物語とその感想を紹介します。

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「発酵サロン 泉州糀屋本家」で料理教室を展開する泉州糀屋本家は、手作り醤油キット「世界に一つだけの手作りしあわせ醤油〜大切なあなたへの愛のしるし〜」を、オンラインショップにて発売している。 糀で健康的なライフスタイルを実現 泉州糀屋本家の代表取締役である北島祐子さんは、様々な病気に苦しむなかで糀と出会った。味噌作りや甘酒作りなど、糀を使った発酵食品を取り入れることで、体調が劇的に改善したという。 そこで、泉州糀屋本家では糀を使った発酵調味料を創り、「糀で世界中の人をお腹の中から元気にする！」をモットーに、料理教室を通じて健康的なライフスタイルの普及に取り組んでいる。 料理教室の予約が3か月待ちという人気から、今回、自宅でも玄米醤油を仕込むことが出来る、手作りキット「世界に一つだけの手作りしあわせ醤油～大切なあなたへの愛のしるし～」をオンラインショップにて販売開始した。 健康維持には日頃の予防と生活習慣が大切 市販の醤油の多くは、添加物を使っている。添加物は食品の色や味、香り、保存性を高めるために使用されるが、中には長期的に摂取すると健康に悪影響を及ぼす可能性もあるという。 代表取締役の北島さんが「病気は気合だけで乗り切れることではない。日頃の生活習慣や食事への気遣いが必要不可欠である」と語るように、健康を維持するためには予防と生活習慣が重要だ。つまり、添加物の少ない食品を選ぶことも、健康維持の鍵だといえる。 発酵食品が果たす重要な役割 健康への意識が高まるなか、日本の発酵食品に対する需要は世界中で拡大している。その中でも特に注目を集めているのが、糀だ。糀は豊富な酵素を含んでおり、食物の栄養を分解して消化・吸収を助ける重要な役割を果たしている。 そして、発酵食品は心の健康にも深く関係しているという。 最新の研究では、精神を安定させる神経伝達ホルモンであるセロトニンの約90％は、脳ではなく腸でつくられていることが明らかになった。このセロトニンは、腸内の善玉菌によってトリプトファンというアミノ酸から合成される。また、セロトニンの量が減少すると睡眠ホルモンであるメラトニンが生成されなくなり、睡眠の質が低下してしまう。 さらに、やる気にスイッチを入れるドーパミンの素となるビタミンを産み出すのも、腸内の善玉菌だ。そのため、腸内環境が乱れて悪玉菌優勢の状態になると、「やる気が起きない」「だるい」などの症状に代表される、軽度のうつ病に陥りやすいといわれている。 世界にひとつだけの玄米醤油が作れる 手作り醤油キット「世界に一つだけの手作りしあわせ醤油～大切なあなたへの愛のしるし～」の原料には、契約農家が栽培した完全無農薬玄米を使用。温度管理が必要な麹をこだわりをもって製造し、その後の調理工程では作り手の常在菌を使って玄米醤油を仕込めるキットとなっている。 常在菌とは、生まれた瞬間から母親から受け継ぎ、体を守ってくれるものだ。このキットなら、添加物を使わずに常在菌を育て、体の健康と心のしあわせを得られる。玄米醤油仕込み用麹と塩、作り方説明書、搾り袋がセットとなった世界にひとつだけの手作り醤油キットは、10,000円(税抜)で購入可能。 大切な人の心と体がいつまでも健康であるように願いを込めて、手作り醬油キットをプレゼントしてみては。 泉州糀屋本家公式サイト：https://senshukojiyahonke.jp 泉州糀屋本家公式オンラインショップ：https://senshukojiya.official.ec (紫原もこ)

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