5月にオープン4周年を迎える「焼肉 たまき家」は、厳選した「希少なメスウシ」．．．

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【吉祥寺】ホットドッグが驚きの大きさ！「NICE TO MEAT YOU.KODAMA」

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忙しいママにとって、日々の家事の中で悩ましいのがごはんのこと。適度に手を抜きたいけれど、家族には栄養のあるもの

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ツナを鱧（ハモ）に見立てて梅肉と合わせると、酸味がなんとも心地よいサンドに。甘味噌、胡麻塩といった隠し味も効いて、定番になるこっと間違いなし。今回は好きが高じて、愛好家の倶楽部までつくってしまった「ホットサンド倶楽部」部長の大林千茱萸さんに、缶詰をテーマにしたとっておきのつくり方を習いました。

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たたきならではの旨みと味噌のコク、そしてそれを包む香味野菜の爽やかな香りが酒を呼び、飲ん兵衛にはたまらないなめろうです。いつでも食べたい定番の主菜と副菜のレシピを軽やかに仕上げるコツを、料理研究家の大庭英子さんに教わりました。

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40代に突入すると、以前にも増して白髪が気になるように。そこで今回は業務スーパーマニアの主婦が白髪対策として購入している、栄養もコスパも◎の食品をおいしい活用法と併せて紹介します。

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うららかな陽気の春は、休日にぐうたら過ごすには絶好の季節ですよね。家で動画を見たりゲームをしたりするときにお供として迎えたいのが、【コストコ】で買える大容量の「盛り盛りスイーツ」。1パックの中に個包装になったスイーツがたくさん入っていて、一人でも家族でも無限に食べられるんです。休日にごろごろしながら食べたいコストコの盛り盛りスイーツをピックアップしました。

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！コンビニパスタの新商品情報をお届けします。今週新発売の#コンビニパスタセブン-イレブン 冷製パスタ 海老のトマ…

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臨済宗南禅寺派の大本山である南禅寺。その塔頭、天授庵には枯山水庭園(東庭)と池泉回遊式庭園(書院南庭)の2種類の庭がある。新緑が美しいこの季節には青紅葉が書院南庭の池に映り込み、木の橋を渡れば滝の音がかすかに耳に触れる。瑞々しい青の風景に包み込まれる、この季節ならではの心地よい時間だ。これから夏に向けて生きていく青紅葉の生命力が、その心地よさをつくる正体なのかもしれない。

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北海道期待の製麺ベンチャー・札幌麦伸堂が、そばアレルギーの人でも食べられる、そば粉を一切使用していない“0割蕎麦(ゼロわりそば)”を開発。 多くの人に“0割蕎麦”を届けるために、クラウドファンディングサイトのCAMPFIREにて、4月15日(金)よりプロジェクトをスタートした。 粉もののプロフェッショナル集団 札幌麦伸堂は、この道20年以上の『麺職人』と、飲食業界、製麺業界にて数々の企画プロデュースを手掛けてきた人材が立ち上げたユニット、『粉もののプロフェッショナル集団』だ。 長い間この業界で過ごし、改めて『北海道』という恵まれた環境にいる事に気付き、このチームを招集したそう。 最高の『素材』を、時には厳しく時には優しい『大地』で創り上げる事で、最高の『小麦』と最高の『生麺』が完成するという。 蕎麦アレルギーの人でも食べられるそば 蕎麦は古来から日本人に愛されてきた食文化の一つだが、アレルギーにより蕎麦を楽しめない人も多くいる。 そこで札幌麦伸堂は、麺製造のプロとして『蕎麦アレルギーの人でも食べられるそばを作り、世の中に届けたい』という思いから、“0割蕎麦”の開発をスタートした。 “蕎麦そのもの”の味・香りを再現 蕎麦独特の食感、のどごしの再現は想像以上に大変なものであり、何より蕎麦を楽しむ上で外せないのが芳醇な蕎麦の香りだったという。この再現には、数え切れない試作を繰り返したそう。 こうして出来上がった“0割蕎麦”は、蕎麦の代用品ではなく“蕎麦そのもの”の味、香りが再現されている。 リターンは商品や『寄贈できる権利』 現在実施中のCAMPFIREのプロジェクトでは、リターンとして、商品そのもののほか『老人ホーム、障がい者施設へゼロ割そばを寄贈できる権利』も用意されている。 病院や老人ホームなどは、色々な人々がいるため、特定原材料である蕎麦については、使用が制限されることも。そんな施設に同商品を届けることで、多くの人に蕎麦を楽しんでもらいたいと同社は考えている。 家族みんなで楽しめる！ また、家族の中で一人だけ蕎麦アレルギーを持っている場合、蕎麦を食べる機会にみんなで同じものを食べられなかったり、そもそも蕎麦自体を家で茹でることができなかったりする。そんな家庭でも安心して食べられるのが、同商品の魅力だ。 蕎麦アレルギーを持つ人も持たない人も楽しめる、蕎麦粉を使わない“0割蕎麦”を、この機会に試してみては。 CAMPFIRE：https://camp-fire.jp プロジェクト名：【北海道発】みんな揃って楽しめる！蕎麦粉を使わないゼロ割そばを全国へ届けます！

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Roast Design Coffeeは、「Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本“コーヒー・ファナティクス(概論/焙煎/抽出)”」文庫版660円(税込)、Kindle/Koboの電子版528円(税込)の4月1日(金)からの増版を発表した。 コーヒーの魅力を感じる自家焙煎店 Roast Design Coffeeは、神奈川県川崎市麻生区、小田急線新百合ヶ丘駅近郊にオープンしたスペシャルティコーヒーの自家焙煎店だ。 同店代表であるロースター出身の三神仁美氏と、スペシャルティコーヒー専門商社出身の三神亮氏の二人で運営する同店は、コーヒーの楽しさを感じてもらうことをミッションとして活動している。 スペシャルティコーヒーを紐解く本が誕生 スペシャルティコーヒーという分野において、整理された情報や専門書が市場になく、特に焙煎において実践的な教書はあまり存在していなかったそう。 抽出における最新の情報も英語文献が主だが、難解なため、一般の愛好家やバリスタにとってハードルが高いものとなっている。 同書は、“良い”“悪い”“適切”と言った主観的分析から離れ、読者のそれぞれが思い描く、自分なりのコーヒーを“Design：デザイン”できるようにとの願いから誕生したという。 概論・焙煎・抽出の3分野から分析 3月1日(火)に発売され、数週間で初版分が完売となった同書籍は、スペシャルティコーヒーの概論/焙煎/抽出の3つ分野にわたって、プロフェッショナルの視点から深く分析を試みた実践書だ。 文庫版は書店にて注文、または全国書店及びRoast Design Coffee本店で、電子版はKindle/Koboで購入が可能となっている。 同書では、定義のあいまいであったスペシャルティコーヒーが詳細に解説されている。また、焙煎技術の世界大会(World Coffee Roasting Championship)で培われた“焙煎設計”の手法も公開。様々な要素が絡み合う抽出を、目的別に“抽出設計”するためのステップが紹介されている。 同書のスペシャルティコーヒーの章では、その定義や生産処理、代表的な品種や生産地などの情報を参照できる。 焙煎の章は、主に事業者向けの内容だが、自身で焙煎する人にも有用な焙煎設計の方法が書かれている。 抽出の章は、最近言及されることが多くなったというTDSやEYといった数値指標や、“抽出設計”における各過程の味わいへの影響を体系的に理解することができるような内容になっている。 いずれも今までの書籍ではあまり触れてこられなかった部分が掲載されており、読み応えのある一冊だ。 「Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本“コーヒー・ファナティクス(概論/焙煎/抽出)”」でコーヒーの知識をつけよう。

ストレートプレス

アメリカ生まれの会員制スーパー・コストコでは、日本ではあまり見かけないような珍しい食料品や大容量の商品が人気です。しかし、中には一般的な量の商品もあります。そんなコストコの商品を紹介しているのは、アメーバ公式ブロガーのたむママさん。今回は、たむママさんが友人からすすめられて購入したという、手軽に使えて食卓が華やかになるシーサラダのレビューを紹介します。

ママリ

仕事で疲れたら欲しくなる甘いもの。デスクワークのお供にも最適ですよね。今回は【スタバ】の美味しそうなドリンクをご紹介します！華やかな見た目と美味しさで、ホッとひと息できそう♡フラペチーノからラテまで様々なドリンクが登場するので、ぜひチェックしてみてくださいね。

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日々の献立づくりや家計に大助かりの【業務ス―パー】。自分でつくるのにはなかなか馴染みがない「台湾・中華料理」が、簡単にできたら嬉しいですよね。マニアさんが「美味しすぎる！」と評価する食材を4つご紹介します。

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大容量でインパクト大な商品展開が魅力の【コストコ】。今回はコストコで販売されている「大容量スイーツ」を4点ご紹介します。美味しそうな商品に、お腹もペコペコ！独り占めしたくなってしまうかも！？

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日本マクドナルドと日本のご当地名物がコラボして誕生した新作スイーツ「桔梗信玄餅パイ」が本日発売。山梨県の銘菓「桔梗信玄餅」をパイで表現したマックこだわりの新作スイーツということで、早朝マックへ駆けつけてみました。桔梗屋監修のもとつくられた「桔梗信玄餅パイ」のお味はいかに！？　実食ルポします。

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【毎週水曜12:00配信】毎週続々と発売されるコンビニの新商品。今回は、セブン-イレブンで4月26日（火）・27日（水）に新発売のおすすめグルメを紹介します。ハムサンドとたまごサンドを挟んで一口サイズのサンドイッチにした「ひとくちサンドハムレタスたまご」、あらびきソーセージとブラックペッパー入りの粒マスタードを包んで焼き上げた「あらびきソーセージフランス」など、今週もおいしそうなグルメが目白押しです。

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