お餅がスイーツやおかずに大変身！ 5分でできる簡単アレンジレシピ

お雑煮や磯辺巻きなど、お正月の定番料理に欠かせないお餅は、日本人のソウルフード。でも、お餅ばかり続くと飽きてしまいがちですよね。「余ったお餅を消費するのが大変…」という方のために、新たなお餅の魅力が味わえる、簡単で美味しいアレンジレシピを紹介。鏡開きにも使えます！

●実は低カロリーで腹もちがいいお餅

ダイエットの大敵と思われがちなお餅ですが、カロリー的には市販の切り餅2個でご飯1膳分か、やや少ないくらい。サイズや量によりますが、どちらもだいたい230～260kcal程度です。

切り餅の問題は1つのサイズが小さいので、つい食べすぎてしまうこと。その点さえ気をつければ、お餅で太ることはありません。むしろ、ゆっくりしたスピードで消化吸収されてエネルギーに変わり、腹もちがいいという特徴があるので、間食防止に効果的なんです。

今回は、少量でも満足感たっぷりのアレンジレシピをお届け！美味しいからと、食べすぎるのだけは注意してくださいね。

＊ブリトー風ハムチーズ餅

＜材料＞

お餅…1個

ハム…1枚

とろけるチーズ…適量

餃子の皮…1枚

黒コショウ…お好みで

＜作り方＞

（1）皿の上にハムを敷いて、その上にお餅→チーズ→餃子の皮の順にのせる

（2）すべてのせたら、レンジ（500W）で約3分、加熱する

（3）お好みで黒コショウをかけて出来上がり！

●お餅がおかずに変身！「餅の肉巻き」

普段は主食として食べるお餅ですが、アレンジしだいで美味しいおかずに早変わり。お餅とお肉の重量感が食べごたえ十分なので、少量でも満足できるはず。シャキシャキのレタスを添えればサッパリ食べられます。

＊餅の肉巻き

＜材料＞2人分

切り餅…2個

豚バラ肉…100ｇ

ネギ、ゴマ…お好みで

［タレ］

しょう油…大1

みりん…大2

＜作り方＞

（1）お餅を4等分し、それぞれ肉を巻きつける

（2）弱火で両面を焼き、お餅が柔らかくなり肉に火が通ったら、タレをからめる

（3）お皿に盛りつけて、白髪ネギとごまを振りかけたら出来上がり！

●こっくりした甘さとモチモチ食感がクセになる「お餅ショコラ」

消化吸収の良いお餅をスイーツに使えば、お腹もお口も大満足！アツアツのお餅に包まれたチョコがとろりと溶けて、市販の餅チョコにも負けない美味しさです。

＊お餅ショコラ

＜材料＞

切り餅…1個

ミルクチョコレート…2かけ

ココア…適量

水…大1

＜作り方＞

（1）お餅がちょうど入るくらいの大きさのお皿に、お餅と水を入れて約30秒レンジ（500W）にかけ、裏返してさらに約30秒レンジにかける（※時間は目安です。様子を見ながら調整してください）

（2）レンジから出して水を捨てたら、お餅を二つ折りにして、中にチョコレートを入れる

（3）最後に茶こしでココアを振るいかけたら出来上がり！

紹介したレシピはすべて5分以内に完成する簡単レシピ。普段は忙しくてあまり料理をしないという方も、ぜひ試してみてくださいね。

＜文／西村亜希子＞