古都・金沢「Cafe 多聞」で味わう加賀野菜を使ったふわふわパンケーキ

金沢・東山の宇多須（うたす）神社向かいにある「Cafe 多聞（カフェ タモン）」は、金沢産の有機小麦粉を使ったふわっふわのパンケーキが人気のカフェ。加賀野菜や地元作家の食器を使うなどオーナーのMEGUMIさんの金沢愛がぎっしり詰まったお店ですよ。

築100年超の町家をリノベーションしたカフェ

大通りからひがし茶屋街に入り、ぶらりと進んでいくと見えてくるのが、加賀藩祖・前田利家公ゆかりの宇多須神社です。春には桜、秋には紅葉が境内を彩り、2月の節分祭には、ひがし茶屋街の芸妓さん達が華麗な舞をみせます。

宇多須神社の真正面にあるのが、たびたび金沢を訪れていたMEGUMIさんが、散策中に一目惚れしたという築100年を超える町家。3階建ての町家は珍しく、藤色の暖簾の色も、静かにひがし茶屋街の街並みに映えています。

1階のテーブル席、2階の座敷席あわせて31席の店内は、陽の光が差し込み、東山の風も通り抜ける心地の良い空間です。

加賀野菜・五郎島金時たっぷりのモンブランパンケーキ

カフェを金沢で開くなら地元産の原料を使ったホッとできるスイーツをと、「多聞」の看板メニューは、金沢産の有機小麦粉を使ったパンケーキ。オーダーをしてからメレンゲをたてるパンケーキは、口の中に運んだ瞬間にとろける、まるでスフレのような食感です。

「五郎島金時のモンブランパンケーキ（1270円）」は、甘みのある加賀野菜の五郎島金時を使ったクリームに、五郎島金時のグラッセをトッピングし、ホイップクリームには金箔も。「多聞」の優しい食感のパンケーキに優しい甘さがマッチしています。3段もあってボリューム満点ですが、パンケーキがふわっふわなので、一人でもさらっと完食できてしまうほどの軽さ。

フルーツたっぷり加賀五色のパンケーキ

伝統の加賀五色生菓子をイメージした「加賀藩前田家伝来五色フルーツのパンケーキ国産蜂蜜添え（1380円）」は、その色彩を目でも楽しめるパンケーキ。5種類のフルーツが贅沢にトッピングされていますよ。
季節の食材にこだわった期間限定メニューも人気で、春は桜、夏はメロン、秋はりんごなど、工夫を凝らしたパンケーキが登場します。ストロベリーブレンドティー（540円）など、パンケーキと相性の良いドリンクもおすすめです。

MEGUMIさんも月に1〜2回は店にたち、自らのプロデュースで「美容」をテーマにしたワークショップも開いています。多くの情報を聞いて心にとどめるという意味から名付けられた「多聞」。素敵な話を共有したり、店内の雑誌や本を読みながら宇多須神社の景色を楽しんだり、優しいパンケーキと共に優しい時間を過ごしてくださいね。