「ル・ショコラ・アラン・デュカス」が六本木ヒルズに2号店をオープン。

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「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は、フランス料理界を代表するシェフ、アラン・デュカスが手掛けるショコラ専門店。

日本の旗艦店となる六本木店には「ブティック」と「ル・サロン」を併設。ショコラを販売する「ブティック」の上層階に併設された「ル・サロン」では、ゲストの目の前で仕上げるオリジナルデザートを提供する。オリジナルデザートは、デュカス氏の料理哲学に基づいた、ショコラ本来の味わいや芳醇な香りをいかしたもの。東京工房でエグゼクティブ シェフ・ショコラティエを務めるジュリアン・キンツラー氏によるレシピは、砂糖と脂肪分を極力控えた軽い仕上がりが特徴だ。なお、六本木店限定メニューとして、柑橘を使ったオレンジのタルト「アグリューム/ファン・サブレ/グラス・オ・グリュエ」もお目見えしている。

なお、六本木店も東京工房と同様、機能美を追求したデザインコンセプトを踏襲。アンティークに関心の深いデュカス氏が自ら選んだ椅子やライトを設置している。
ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木
住所／東京都港区六本木 6-12-2 六本木ヒルズ 
営業時間／11:00～21:00（20:30 LO）
Tel.／03-5775-1185
http://lechocolat-alainducasse.jp/

参照元：VOGUE JAPAN