ペニンシュラが贈る、3日間限定の極上チャイニーズ。

ゴードン・リャン氏
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2018年12月に開業90周年を迎える、ザ・ペニンシュラ香港。香港の九龍半島の歴史を作ってきた同ホテルのなかでも、絶大な人気を誇る中国料理「スプリングムーン」のエグゼクティブシェフ、ゴードン・リャン氏が来日。ザ・ペニンシュラ東京の「ヘイフンテラス」の料理長、ディッキー・トォ氏と「ヘイフンテラス × スプリングムーン コラボレーションイベント」を開催する。

リャン氏は、昨年のミシュランガイドにおいて「スプリングムーン」を一つ星へと導いた腕利きのシェフ。今回のコラボイベントは、日本の四季折々の食材を使って作る伝統的な広東料理に「ザ・ペニンシュラ香港」のエッセンスを融合させた、本格的な味わいが賞味できるまたとない機会となる。

ランチコース、ディナーコースのほか、キッチン内の特別な個室「シェフズテーブル」（2～6名）にて、「シェフズテーブル8品コースメニュー」も登場。臨場感溢れる雰囲気のなかでの食事は、記憶に残る特別な体験となるはずだ。
ヘイフンテラス×スプリングムーン コラボレーションイベント
開催場所／中国料理「ヘイフンテラス」 東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 2F
営業時間／ランチ 11:30～14:30 LO 土日祝 11:00～14:30 LO、ディナー 18:00～22:00 LO
料金／6品コースランチ 8,980円、6品コースディナー 16,980円
・ディナーメニューに、追加5,000円でワインペアリングが可能
・お替り自由のクリュッグ グラン キュヴェ付きのシェフテーブルは1人35,000円。ランチ＆ディナー各1組限定、各2～6名
・料金は税・サービス料別
Tel.／03-6270-2738
http://www.peninsula.com/heifungterrace/jp

参照元：VOGUE JAPAN