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長ネギ1本で作れる!マスタードソースとの相性抜群の簡単レシピ

  • 2018.3.4
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お友達が遊びに来る時や、休日のゆっくり食べる夜ご飯などに作りたい、豪華でおしゃれに見えるレシピをご紹介します。使う野菜は長ねぎだけ。一口大に切った長ねぎをコトコト煮込んでソースをかけると完成です。鍋料理などで、長ネギがちょっと余ったときにもおすすめですよ。

酸味と甘みが絶妙。「長ねぎのマスタードソースがけ」

長ねぎ一本だけで作れる、美味しくておしゃれなお料理をご紹介します。酸味の効いたマスタードソースと、甘みのある長ねぎとの相性は抜群。長ねぎを煮込む間にソースを作れば時短にもなるので、時間がないときにもおすすめの一皿ですよ。

材料(2~3人前)

・ねぎマドンナ・・・2本
・水・・・適量
・塩・・・少々
・にんにく・・・1片
・ドライパセリ・・・少々

・<調味料>
・オリーブ油・・・大さじ1
・粒マスタード・・・小さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ1
・白ワインビネガー・・・小さじ1
・しょうゆ・・・少々

作り方

1) ねぎは長さ5cmに切り、鍋に入れてひたひたに浸かるくらいの水と塩、つぶしたにんにく、オリーブ油を入れる。
2) (1)を火にかけ、ねぎが柔らかくなるまで蓋をして10分煮る。その間に<調味料>を混ぜ合わせておく。
3) (2)のねぎの汁気を軽くきって器に盛り、(1)で混ぜた<調味料>をかけ、ドライパセリを振る。

writer / Oisix(オイシックス) photo / Oisix

取材協力

Oisix
https://www.oisix.com/sc/sh_vege