最上級カカオ×イタリアンの饗宴！ ジャンルーカ・フランゾーニとのコラボによる「イル・テアトロ」のディナーコース

ホテル椿山荘東京のメインダイニング「イル・テアトロ」では2018年1月17日（水）～2月28日（水）の期間中、カカオのスペシャリストとして有名なジャンルーカ・フランゾーニとのコラボレーションによる、最上級カカオを使ったイタリアンディナーコース「REGALO ～豊かな時間をあなたに～」を提供する。

鹿肉の強い旨みと芳醇でコクのある赤ワインとチョコレートのソースが好相性のメイン料理「高揚の瞬間」

フランゾーニは、世界中の有名なショコラティエやパティシエに絶賛されるイタリア・トリノのチョコレートブランド「ドモーリ」を設立した人物。ベネズエラやエクアドル、メキシコなどの産地に赴き、カカオを栽培の段階から手掛け、独自のチョコレートを開発してきた彼は、自ら希少品種のカカオの生産を行うほど。上質なカカオをより多くの人に食べてもらうべく、ドモーリを離れた現在も世界中を飛び回っている。

デザートの「Farm to You!」はホワイトカカオを使った一品

今回「イル・テアトロ」で味わえるのは、そんなフランゾーニとのコラボレーションによる、最上級カカオを使って各素材の美味しさを最大限に引き出した、大人のためのディナーコース。前菜からデザートまでが、農園で収穫されたカカオが、チョコレートの形になって大切な人へと贈られるまでのストーリー仕立てで提供される。鹿肉のローストに赤ワインとチョコレートのソースを合わせたメインの「高揚の瞬間」、希少なホワイトカカオを使ったガナッシュに温かいジャンドゥーヤソースを添えたデザート「Farm to You!」など、カカオの魅力を余すところなく楽しむことができるメニューの数々は、カカオ好きならぜひ味わう価値大。なお、このディナーコース「REGALO」と「ハイドアウェイガーデンスイート」での宿泊、メインバー「ル・マーキー」でのナイトキャップ、プレミアムブレックファーストなどがセットになった宿泊プランも用意されているので、よりゆったりと、贅沢な時間を過ごしたい人はこちらもチェックして。

「REGALO ～豊かな時間をあなたに～」
期間：2018年1月17日（水）～2月28日（水）
場所：イタリア料理「イル・テアトロ」（東京都文京区関口2-10-8 ホテル椿山荘東京3F）
時間：17:30～L.O.20:30
予約センター：03-3943-5489（9:00～20:00）
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/ilteatro/

text : Shiyo Yamashita