トマト鍋をアレンジ。ごはんが進む「旨味たっぷりカレー」

トマト鍋の残りスープから、旨味たっぷりの絶品カレーに

野菜やお肉を炒めて、スープ・ルーなどを投入し、煮詰めるだけ。トマト鍋の残りスープなので、旨味たっぷり！ 簡単なのに、とってもおいしい絶品カレーを作ってみませんか？

材料

POINT：野菜は細かくみじん切りにします。

トマト鍋のスープ
ひき肉
にんにく
玉ねぎ
ナス
オリーブオイル
カレールー、または粉
トマト（追加用。なくても可）
トマト・かぼちゃ・目玉焼き（トッピング用。お好みで。）

TIPS1：にんにくとオイルで玉ねぎ・ひき肉・ナスを炒める

鍋にオリーブオイルをひき、にんにく・玉ねぎを炒めます

玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を一緒に炒めていきます。

ひき肉に火が通り、茶色く色が変わったら、ナスを投入してください。

TIPS2：残りのスープ・カレールー・塩コショウを入れる

ナスが程よくしんなりしてきたら、トマトスープを入れます。スープの色味を少し赤くしたい場合は、カットしたトマトを一緒に追加してください。

スープが温まったら、カレールーと塩コショウを入れます。

ルーを焦がさないように、じっくりかき混ぜて火を通していきます。

トロトロしてきたら完成です。お皿に盛り付けましょう。

完成！

お好みでかぼちゃ・トマト・目玉焼きなどトッピングして、アレンジしてくださいね。

監修：Niki.B.shun