上品で繊細。藁香る絶品戻り鰹をトスカーナワインと共に

JR大阪駅より徒歩圏内のエリア、北新地にある「kurattini（クラッティーニ）」。絶品炭火焼きをはじめとするシェフ厳選のおまかせコースとともに、本格的なトスカーナワインを楽しめます。

暖色のダウンライトに照らされ、落ち着いた雰囲気の店内で、訪れる人をやさしく迎えてくれます。オープンキッチンを取り囲むようにL字型に配されたカウンター席は、ウッディで温かみのある印象。

お店の始まりは、2012年10月のこと。オープン以来、本物志向の人々に愛され続ける名店です。店名は、オーナーシェフの倉谷毅氏の名前から取ったもの。イタリアでは「クラタニ」の発音が難しく「クラッティーニ」となったことが由来です。

シェフは、約10年に渡り、イタリアンの名店「マーブルトレ」と「アリアラスカ」で修業を積んだ経歴の持ち主。ソムリエでもあり、イタリア料理を知り尽くしています。料理とワインの相乗効果を、楽しみましょう。

料理はすべて、おまかせでのコース料理。メニューは月替わりなので、その時々のおいしい食材をシェフの腕で絶品に仕上げてくれます。

「戻りガツオの藁焼き～ジェノベーゼソースとナスと赤玉ネギのアグロドルチェ～」は、おまかせメニューのうちのひとつ。

燃え盛る藁で豪快に焼き上げる様子に、料理への期待も膨らみます。香ばしい藁の香りを身にまとい、うま味を引き出す絶妙な焼き加減に仕上げられたカツオ。季節の素材を使用した特製のソースで、いただきましょう。

メニューは月によって替わりますが、前菜・肉料理・パスタは必ず提供されます。中でも、メインの肉料理は好評。

「熊本・阿蘇のイチボの炭火焼き」は、シェフのこだわりが光る絶品メニューです。熊本・阿蘇産のあか牛からとれるイチボは、脂肪分が少なく柔らかい赤身肉。

お店では、肉の旨味をギュッと閉じ込めるように、炭火焼きで提供しています。赤々とジューシーに焼き上げられた炭火焼きは、ワインとの相性も抜群です。

イタリアンの名店で修業を積んだシェフが、満を持してオープンさせたお店には、ワイン通をもうならせるワインと料理が並びます。

トスカーナワインに特化し、常時600本ものワインの用意があるそう。ソムリエの経験を生かし、ワインと料理が織りなすおいしいコラボレーションを日々生み出しています。ディナーはおまかせのコース料理のみ。訪れるたびに、新しいおいしさに出合えるお店です。

地下鉄四つ橋線の「西梅田駅」・JR東西線の「北新地」から歩いて5分ほどの場所にお店はあります。堂島プラザビルの東隣、堂島レジャービルの6階。ソムリエでもあるシェフが作り出す絶品料理を、ワインとともにご堪能ください。

・スポット名：kurattini
・住所：大阪府大阪市北区堂島1-5-35 堂島レジャービル6F
・電話番号：06-6344-6500