毎週食べても飽きない！　レンジで手作りごま豆腐

毎日手軽に取り入れられるお豆腐ですが、私としては、夏はさっぱり卵豆腐が食べたくなり、冬は濃厚なごま豆腐が食べたくなります。

昔実家で暮らしていたころ、一時期母が電子レンジで作るごま豆腐にはまり、毎週のように食卓に出てきたことがありますが、毎週食べても飽きないくらいおいしかったのを覚えています。

ごま豆腐を作るには、くず粉が必要です。でもくず粉って、買ったことがない人も多いのでは？ 使い勝手が良いものではないと思うので、わざわざ買ってまで…と思われるかもしれませんが、買う価値はあると思います！

きっと手作りごま豆腐のおいしさにひかれ、くず粉を使い切ることができるはず。

ごま豆腐はお鍋で加熱してつくると、くず粉の扱いにちょっとコツがいるのですが、レンジだとその必要はなし。ぜひレンジで手軽にごま豆腐を作ってみてください。

■レンジで手作りごま豆腐

レシピ制作：長 有里子

＜材料(2人分)＞
白ねりごま 大さじ1
くず粉 大さじ1
水 100ml
めんつゆ(または醤油) 適量
わさび 適量

＜作り方＞
1、くず粉と水をよく混ぜ合わせる。

2、別の耐熱容器に白ねりごまを入れ、1を少しずつ入れ、泡だて器（ホイッパー）で混ぜ合わせる。

3、ラップをし、600Wの電子レンジで約1分加熱する。一旦取り出し、泡だて器で混ぜ合わせる。

4、再度約1分加熱し、泡だて器で混ぜ合わせる。

5、小さな容器にラップをひき、4を流し入れる。

6、茶巾絞りにし、輪ゴムで止める。

7、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

固まったら、めんつゆ（または醤油）、わさびと一緒にどうぞ！

ちなみに、レシピの材料にある白ねりごまを黒ねりごまにしてももちろんOKですし、ピーナッツペーストに変えてもOK。ピーナッツペーストにすれば、沖縄の郷土料理のジーマミー豆腐になりますよ。

(長 有里子)