ひと手間で料亭クオリティ！　だし巻き卵のおろしスープ

「卵焼き」と聞くと“お弁当のおかず”という印象がありますが、「だし巻き卵」にすると立派な夕食の一品となるから不思議です。今回ご紹介するレシピは、だし巻き卵に大根おろし、という鉄板の組み合わせはそのままに、ひと手間を加えてスープに浸します。いつもの食卓が一気に料亭の装いに変身です。

■だし巻き卵のおろしスープ

調理時間 20分 1人分 177Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料 2人分＞
＜チキンスープ＞
顆粒チキンスープの素 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
水 300ml

＜だし巻き卵＞
卵 3個
チキンスープ 大さじ2

サラダ油 少々
大根おろし 1/2カップ
大葉 3～4枚

＜下準備＞
・＜チキンスープ＞の材料を鍋に合わせひと煮たちさせる(＜だし巻き卵＞のチキンスープは、ここから使います)。

・ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように溶きほぐし、他の＜だし巻き卵＞の材料を加えて混ぜる。

・大根おろしはザルに上げ汁気をきる。

・大葉は軸を切り落とし縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。

＜作り方＞
1、卵焼き器に薄くサラダ油をひいてよく熱し、＜だし巻き卵＞の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜて半熟になったら向こう側から手前に巻く。

2、空いた所にサラダ油をひき、巻いた卵を向こう側に滑らせ、手前にもサラダ油を薄くひき、残りの＜だし巻き卵＞の1/2量を流し入れる。向こう側の卵焼きを菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流す。

3、半熟になったらクルクルと巻く。同じように残りの＜だし巻き卵＞をもう一回巻き、巻きすに移して形を整える。粗熱が取れて形が落ちついたら、半分に切る。

4、器に盛って、＜チキンスープ＞を注ぎ入れ、＜だし巻き卵＞に大根おろし、大葉をのせる。

卵がたくさん余っていたら 、ぜひトライしてみてくださいね。
(KMmama)