お弁当や作り置きに！冷めてもおいしい「筑前煮」の基本レシピ

和の定番料理の煮物。自分で作りたいけど難しそう…。なんて思うことはありませんか？今回はお鍋一つで作れる絶品「筑前煮」の作り方をご紹介します。具材一つひとつにしっかりと味を染み込ませるので、冷めてもおいしくいただけます。作り置きにもおすすめなので、いつもの食卓にプラス一皿してみてください。

ごろごろ野菜が食欲そそる。「筑前煮」の作り方

筑前煮といえば、ごろごろ野菜がたっぷり味わえる和食の定番料理です。今回ご紹介するのは、そんな野菜がたっぷり味わえる「筑前煮」のレシピ。遅く帰った日の夜ご飯や、お弁当のおかずとして常備しておくと便利な一品です。

材料（3人前）

・玉こんにゃく・・・1袋
・スチーム済みにんじん（乱切り）・・・80g
・スチーム済みごぼう（乱切り）・・・60g
・鶏もも肉・・・1枚（250g前後）
・青ねぎ・・・お好みの量
・サラダ油・・・小さじ2

・＜調味料＞
・だし・・・100cc
・砂糖・・・小さじ2
・みりん・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1

＜作り方＞

1) 玉こんにゃくの水をきり、油をひいていない鍋で2分ほど炒める（中火）。
2) （１）の鍋に油をひき、一口大に切った鶏もも肉を入れて3分間炒める。
3) にんじん、ごぼうを（２）の鍋に入れ、＜調味料＞も入れてフタをし、10～15分ほど味がしみ込むまで煮る。
4) 器に盛って、お好みで刻んだ青ねぎを散らして完成。

writer / Oisix（オイシックス） photo / Oisix

取材協力

Oisix
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