みたらし揚げだんごにミルクプリン！　残りごはんが簡単手作りおやつに大変身！

多く炊きすぎたりして、つい余ってしまいがちな「ごはん」。翌日チンして食べる、という人も多いかもしれませんが、中途半端な量だとちょっと困ってしまいますよね。そんな残りごはんを活用して、小さな子どもが喜ぶおやつを作ってみませんか？

■外はカリッ、中はモチモチ！ みたらし揚げだんご

©Arancio‐stock.adobe.com

残りごはんで作る、香ばしくてモチモチの揚げ団子。甘じょっぱいみたらしダレをかければ、腹持ちのいいおやつになります。タレを作る時間がなければ、塩をふるだけでもおいしくいただけますよ。

＜材料 7～8個分＞
[だんご]
ごはん 茶碗1杯
片栗粉 大さじ1

[タレ]
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ1
水 50cc

＜作り方＞
1. ごはんに片栗粉を入れ、手で粒をつぶしながらこねる。
2. 1.のごはんを一口大に丸め、だんごを作る。
3. フライパンに油を深さ1cmくらい入れて熱し、だんごの表面がキツネ色になるくらいまで揚げる。
4. タレの材料をすべて小鍋に入れてよく混ぜ、弱火～中火で加熱する。
5. タレに透明感が出てとろみがついたら火をとめ、団子にからめて出来上がり。

■電子レンジを大活用！ 簡単ゴマせんべい
小さな子どもから大人まで、家族みんなで食べられるおせんべい。電子レンジを使えば簡単に作ることができます。ゴマのほか、青のりや桜エビを入れてもおいしいですよ。

＜材料 2人分＞
ごはん 茶碗に軽く1杯
ゴマ 大さじ1
しょうゆ 数滴

＜作り方＞
1. ごはんにゴマとしょうゆを加え、スプーンで混ぜながらつぶす。
2. クッキングシートの上に1.をのせる。その上からもう1枚クッキングシートを重ね、麺棒で薄く広げる。
3. 上にかぶせたクッキングシートをはがして電子レンジで3分加熱し、ひっくり返してさらに2分加熱する。（熱くなるのでヤケドに注意）
4. 粗熱がとれたら、食べやすい大きさに割る。

■残りごはんがデザートに大変身！ ミルクプリン

©julie208‐stock.adobe.com

日本ではあまり馴染みがありませんが、海外では昔から食べられているライスプリン。本来はお米を煮込んで作るようですが、残りごはんを活用すれば手軽に楽しめます。フルーツやジャム、メイプルシロップなどをかけても◎。

＜材料 4個分＞
ごはん 茶碗半分（70～80gくらい）
水 100cc
牛乳 200cc
砂糖 20g
板ゼラチン 8g

＜作り方＞
1. 板ゼラチンを水（材料の分量外）に入れて戻しておく。
2. 鍋にごはんと水を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮る。
3. 3.にややとろみが出てきたら砂糖と牛乳を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、1.のゼラチンを入れて溶かす。
4. 粗熱がとれたら器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

余ったままになりがちなごはんも、少し手を加えればおいしいおやつに早変わり。親子で一緒におやつ作りをしてみるのも楽しそうですね。

（かとうともみ）
(かとうともみ)