ヒルトン小田原リゾート＆スパが一夜限りのスペシャルディナーを実施。

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10月27日（金）に開催する「HAJIME KOTOスペシャルディナーナイト」は、国内最年少（当時29歳）のフレンチシェフとしてミシュランガイドの2つ星を獲得した厚東創（こうとうはじめ）氏が、小田原の地元食材を存分に使用したモダンフレンチのコース料理を用意。

代表料理である「ラビオリ シャンピニオン ジュ・ド・ヴォライユ」を小田原バージョンにアレンジした料理も含まれる特別コースだ。食事と共に提供される飲物は、同ホテルのブラッセリー「フローラ」のシニアソムリエである望月信哉氏が厳選した。

11月26日（日）は、ヒルトン東京ベイより中華のシェフ、田（でん）純智氏を招いて、ヒルトン小田原リゾート＆スパでは初となる中華と洋食がコラボレーションしたコースディナーを展開。

「活オマール海老の朝天唐辛子炒め」や「葡萄のコンポートと共に焼き上げた金目鯛のロースト シャンパンクリームソース」の海の幸のコンビネーションをはじめ、北京ダックを含むメインコースは、「やまゆりポークの上海煮込み やまゆり牛のステーキ」と「自家製ハーブでマリネした天城軍鶏のコンフィ モリーユ茸のソース」を用意した。

こちらもシニアソムリエの望月氏がセレクトしたワインと共に、食欲の秋にふさわしく、旬の食材をふんだんに使用した至福のディナーを堪能できる。
ヒルトン小田原リゾート&スパ
住所／神奈川県小田原市根府川 583-1
予約・問い合わせ先／0465-28-1220（レストラン予約）
http://www.hiltonodawara.jp

HAJIME KOTOスペシャルディナーナイト
開催日／2017年10月27日（金）
開催場所／本館棟 宴会場
提供時間／受付開始18:30、開場19:00～21:00
料金／23,000円
・税・サービス料含む

モダンチャイニーズ＆ワインディナー
開催日／2017年11月26日（日）
開催場所／本館棟 宴会場
提供時間／受付開始18:30、開場19:00～21:00
料金／20,000円
・税・サービス料含む

参照元：VOGUE JAPAN