体が喜ぶ薬膳雪見鍋で温活を！大阪の和洋折衷レストラン

大阪市・西区にある「和洋折衷 Bacci（バッチ）」。料理同様にお店の外観、そして店内のインテリアも和洋折衷な造りになっています。

店舗デザインは、木のナチュラルな風合いを活かした空間作りが得意な「ワサビ」の笹岡周平氏によるもので、オーナーと相談して一から造り上げたそうです。おいしい料理とともにゆったりとした時間が過ごせることを考え、温かみのある空間に仕上がっています。

店名の「Bacci」は、オーナーシェフの稲葉加都彦（イナバカツヒコ）氏の愛称「イナバッチ」と、イタリア語で挨拶のKissを意味する「Baci」を掛け合わせているとのこと。来店するお客さんにたくさんの愛情（＝キス）を届けたいというお店側の気持ちが込められています。

オーナーご自身が食物アレルギーで苦労された経験から、メニューの食材選びには特に気を遣っています。

鯛と鶏のだしをベースに、山芋でメレンゲ仕立てにした「薬膳メレンゲ真珠鍋」は、クコやナツメ、白木耳などの漢方が使われている上に味もおいしいと評判の鍋。

メレンゲには、オーナーの出身地である三重県の伊勢志摩で獲れるアコヤ貝の真珠パウダーが入っています。見た目が美しく、美容成分もギュッと凝縮された、ココでしか食べられない名物メニューです。

果実酢と野菜を使用したオリジナルドリンク「あらごしフルーツ酢パークリング」は、どんな料理にも合うと女性人気が特に高いメニューです。

ノンアルコール、ウォッカやジンで割ったもの、ワインとソーダで割ったものなど、飲み方はお好みで。フルーツは旬のものを使用するので、季節によって変わります。お店自慢の「松阪牛の炙りカルパッチョ」のお供にもどうぞ。

世界の味覚を取り入れた新創作メニューの開発や、医食同源をモットーに、体が喜ぶ食材の調達に余念がないBio（オーガニック）レストラン「Bacci」。

オーナーシェフの飽くなき探究心は「来た人には体によいものをおいしく食べてもらいたい」というモチベーションが原動力になっているようです。次はどんなサプライズを仕掛けてくれるのか？今後も楽しみなお店です。

OsakaMetro四つ橋線「肥後橋駅」2番出口より徒歩6分のところにあります。体に優しいものが食べたくなったら、迷わずココに来てしまいそう。デートもきっと盛り上がること間違いなし！のおすすめのお店です。

・スポット名：和洋折衷 Bacci
・住所：大阪府大阪市西区江戸堀1-23-21
・電話番号：06-6225-3386