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お疲れ気味のカラダに元気を注入! トマトカレーつけ麺

  • 2017.8.20
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スッキリしないお天気の日が続いていますね。夏の終わりは疲労感も出やすく、食欲不振になることも。

こんなときだからこそ、しっかりと食事から栄養を摂れるメニューに挑戦してみませんか?

さっぱりとした喉ごしに食べごたえのある中華麺を和風のカレースープでアレンジ。夏バテ解消にオススメな食材、豚肉とトマトを加えて煮込みます。

トッピングのチーズをとろ~りとろけさせるために、スープはアツアツにするのがオススメ。トマトの酸味がとってもフレッシュな一品、ぜひお試しください。

■トマトカレーつけ麺

調理時間 15分

レシピ制作:増田 知子

<材料 1人分>
トマト 1/2個
豚バラ肉(薄切り) 70g
白ネギ 12cm
水 250ml
カレールウ 20g
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
塩コショウ 少々
ピザ用チーズ 20~30g
中華麺 1玉
ゆで卵(固ゆで) 1個
ネギ(刻み) 大さじ2

<下準備>
・トマトは1.5cm角に切る。

・豚バラ肉は長さ3~4cmに切る。

・白ネギは長さ4cmに切り、縦4等分に切る。

・カレールウは粗く刻む。

・固ゆで卵は縦半分に切る。

<作り方>
1、鍋に水とカレールウを入れて火にかけ、煮たったらトマト、豚バラ肉、白ネギを入れて3~4分煮る。麺つゆを加えて塩コショウで味を調え、器に盛ってピザ用チーズと刻みネギをのせる。

2、中華麺は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよくきる。別の器に盛り、ゆで卵を添える。

(KMmama)