ビールのおつまみに！タイム風味のインゲンの素揚げ。

朝7時。枕元で携帯が鳴り響いているので、半分眠ったまま応答すると「畑のインゲンが大量に採れたよ。今マンションの下にいるから、取りにきて」と言われ、ベランダから寝ぼけまなこで下を見ると、爽やかな笑顔の友人が、大きく手を振っていました。

いただいたインゲンをお昼に早速調理。ガーリックとタイムで香りを出したオイルで、インゲンを1分ほど素揚げし、お塩をパラパラとかけてみました。

インゲンを揚げると、緑色が色濃く出て、キラキラと艶っぽい仕上がりになります。茹でるより、揚げた方が調理時間が短かくて済むので、栄養価も高く青臭さもありません。甘みも歯ごたえもあって最高！ ビールのおつまみとしても合いそうです。

★インゲンの素揚げ・ガーリック＆タイム風味★

【材料】
インゲン   1束
ニンニク（小）  1片（包丁の背でつぶす）
タイム   1枝
塩   適量
オリーブオイル  適量

【手順】

インゲンを洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を取っておく。両端のヘタをカットする。フライパンに、インゲンが2/3かぶる程度のオリーブオイルをひく。2に包丁の背で潰したニンニクとタイムの枝を入れ弱火にかける。香りが出てきたら、ニンニクとタイムを取り出す。中火にし、160度でインゲンを1分ほど素揚げする。インゲンを取り出し、油を切る。熱いうちに塩をかけて完成。