ビタミンカラーが食欲をそそる！　エビと枝豆のトロミ炒め

夏の定番、枝豆の塩ゆで。

このままでもおいしいのですが、ここにもうひとつ素材を加えるだけで、立派なごちそうメニューに早変わり！

加えるのは、殻をむいたぷりぷりのエビ。塩と片栗粉で下味をつけて火にかければ、エビのダシが引き立ち、鮮やかなグリーンとオレンジの色合いが目にも鮮やかです。

シンプルな調味料だけで、ごはんのおかずにも、ビールのおつまみにも最強なひと皿が、あっという間に完成します。

お子さんからお年寄りまで食べやすいトロミ炒めを、スプーンですくって、たっぷりと召し上がれ！

■エビと枝豆のトロミ炒め

調理時間 20分 1人分 275Kcal

レシピ制作：料理家 保田美幸

＜材料 2人分＞
エビ 10尾
＜下味＞
塩 適量
片栗粉 適量
枝豆（塩ゆで：豆のみ） 120g
サラダ油 大さじ1
＜調味料＞
水 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 少々
ショウガ汁 1片分
塩 少々

＜下準備＞
・エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、＜下味＞の塩をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。

・＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを炒める。

2、枝豆、＜調味料＞を加え、煮たってトロミがついたら塩少々で味を調え、器に盛る。

シンプルな味付けと工程が、エビと枝豆の素材の旨味を引き立てます。

(フジノアサコ)