【コペンハーゲン旅】グルメ通必見の北欧流イタリアン

COPENHAGEN/Restaurant

Restaurant Brace／レストラン・ブレイス

ノーマの閉店後、グルメ通が注目しているというのが、北欧とイタリアンの融合レストラン。イタリア人シェフが幼い頃に食べていた料理を、旬の食材やハーブとともに、北欧の伝統的な手法でアレンジしている。コースに含まれるのは、ロブスター、ウサギ、ルバーブのデザートなど。 季節感のあるエレガントな盛り付けで、目も舌も楽しませてくれること間違いなしだ。
冨田千恵子（在コペンハーゲンコーディネーター/ライター）

木の温もりを感じる落ち着いた空間。

右：「スモークモッツァレラとアスパラガス、キャビア、ハーブ添え」 
左：「サバ、イラクサのラビオリ、グリーンピース添え」ともに8皿コース775Dクローネより。

Restaurant Brace／レストラン・ブレイス

Teglgårdstræde 8A, 1452 København K
tel:45・28・88・20・01
営）18時30分〜22時30分
休）日、月
http://restaurantbrace.dk

※1Dクローネ＝約17円（2017年7月現在）
＊『フィガロジャポン』2017年7月号より抜粋