忙しい夜もしっかり食べたい！　肉みそ大豆モヤシ

とにかく手早く夕食を完成させたいとき。手が伸びるのは、「買っておいてよかった」と思えるモヤシ1袋。

安さはもちろんのこと、シャキシャキした歯ごたえとボリューム感。いつも本当に助かっています。今夜はそんなモヤシを使った定番のひと皿です。

相性抜群の豚薄切り肉と炒め合わせ、豆板醤の辛味が香る甘辛い味付けで、あっという間に肉みその出来上がります。

ご飯に乗っけてどんぶりにしても、ビールのおつまみの一品にも最適。忙しい日には大助かりの時短・簡単レシピです！

■肉みそ大豆モヤシ

調理時間 15分 1人分 150Kcal

レシピ制作:E･レシピ

＜材料 4人分＞
大豆モヤシ 1袋
豚肉（薄切り） 100g
白ネギ（みじん切り） 1/2本分
ショウガ（みじん切り） 1片分
ニンニク（みじん切り） 1片分
＜調味料＞
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1.5
豆板醤 小さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
ネギ（刻み） 大さじ2

＜下準備＞
・大豆モヤシが長い場合は、長さ4～5cmに切る。

・豚薄切り肉は細切りにする。

・＜調味料＞の材料は混ぜ合わせておく。

＜作り方＞
1、フライパンにゴマ油、ショウガ、ニンニクを入れて火にかけ、香りがたってきたら白ネギを炒める。豚薄切り肉も加え、色が変わるまで炒める。

2、大豆モヤシを加えて強火で炒め、少ししんなりしたら＜調味料＞を加えて炒め合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。

モヤシにも種類がありますが、なかでも大豆モヤシはグルタミン酸やアスパラギン酸が豊富で、栄養価や旨みに優れています。

(フジノアサコ)