【簡単レシピ】身体の中からキレイに♪肉厚ケールと厚揚げの和風ジンジャーサラダ

“食べる美容液”と呼ばれることもある、葉野菜のケールを使った「肉厚ケールと厚揚げの和風ジンジャーサラダ」のレシピをご紹介します。ほんのりやさしい苦味のあるケールは、和風調味料とも相性ばっちり。ぜひご家庭で試してみてくださいね。

初夏にぴったりの、生姜風味のさわやかサラダ

栄養価が高く、美容成分を豊富に含んでいると言われるケール。青汁に使われることが多い葉野菜で、“食べる美容液”と呼ばれることも。生で食べても、火を通してもおいしく、葉はやわらか、茎はサクッとした食感を楽しめます。

今回のレシピでは、葉に厚みのある、Ｏｉｓｉｘのオリジナル商品「肉厚かがやケール」を使用。苦味が少なく、食べやすいソフトケールです。和風調味料との相性もバッチリで、生姜とごま油の風味が食欲をそそります。ごま油とすりごまをなじませて少ししんなりさせると、ケールの口当たりが良くなり、さらにおいしくいただけますよ。

材料（2～3人分）

・肉厚かがやケール・・・1袋（80g）
・にんじん・・・1/2本
・厚揚げ（もしくはちくわ）・・・80g

・＜調味料＞
・生姜（すりおろし）・・・1片（チューブなら2cm程度）
・しょう油・・・大さじ1
・すりごま・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
・はちみつ・・・大さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1と1/2

作り方

1) 厚揚げは縦に1/2に切り、5mmほどの厚さにスライス。ケールは一口大よりやや小さめの2cmほどに切り、にんじんは皮をむいて千切りにする。
2) 大きめのボウルに調味料を全て混ぜ合わせ、（１）を加えて和えたら、冷蔵庫で15分ほど休ませる。
3) ケールにドレッシングがなじみ、少ししんなりしたら、器に盛り付け、お好みですりごま（分量外）を散らして出来上がり。

writer / Oisix（オイシックス） photo / Ｏｉｓｉｘ

取材協力

Ｏｉｓｉｘ
https://www.oisix.com/sc/sh_vege