【ヘルシーレシピ】酢の物の定番をお寿司に「ちりめんじゃこときゅうりのちらし」

ちりめんじゃこときゅうりの組み合わせは、

大好きな酢の物のスタンダード。

だったら酢飯にも合うはず。

酢に含まれるクエン酸は、疲労物質の乳酸を分解する効果が。

とってもシンプルなレシピなので、

ちょっと疲れた時の定番メニューに。

材料（1人分）

・米･･･180cc
・水･･･160cc
・ちりめんじゃこ･･･適量
・きゅうり･･･1本
・塩･･･小さじ1/2
・酢･･･大さじ2
・塩･･･ひとつまみ
・砂糖（入れる場合）･･･大さじ1/2

作り方

1）米は洗ってザルに上げて水気を切ってから、分量の水20分浸けおいてから炊く。
2）熱いうちに塩を溶かした酢（好みで砂糖も入れる）を全体にふりかけ、ご飯を切るように混ぜる。
3）きゅうりは両端を切り落として2mmほどの薄切りにし、ほんの少しの塩（分量外）をまぶし、5分ほど置いて固くしぼる。
4）粗熱のとれた１にちりめんじゃこと２を入れて混ぜる。

★いりごまを混ぜるのも良い。
★きゅうりは切ってから干したものを使うと、別の食感と日向の香りが加わる。なすんじゃ著「干し野菜のラクうまレシピ」（家の光協会刊）を参考に。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘