【ヘルシーレシピ】からし菜は牛肉との相性もバッチリ！「牛肉とからし菜のチャーハン」

からし菜は、カルシウム・ビタミン類、

そして女性に嬉しい鉄分を多く含む、野菜の優等生。

牛肉のコクをピリッと引き締める辛さは、クセになる!?

サラダに薬味にいろいろ活躍させて。

・牛肉（薄切り）･･･50g
・からし菜･･･適量
・ご飯･･･150g
・サラダ油･･･大さじ1
・塩・コショウ･･･適量

1）牛肉は細かく切り、からし菜は茎は細かく、葉は少し幅広く切る。
2）フライパンに油を熱して、冷やご飯ならレンジで温めてから入れて切るように混ぜる。ご飯を片方に寄せ、空いたスペースで肉を炒めてご飯に混ぜる。次にからし菜の茎、葉の順に入れて塩・コショウで味を調える。

★からし菜の葉は明日の料理のために、2、3枚の葉にひとつまみの塩をまぶし、お皿2～3枚を重石代わりにのせておきましょう。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘