ごはんに合う栄養豊富な一品！　かんたん納豆オムレツ

オムレツというとパンを合わせるイメージですが、ごはんに合わせるのであれば、納豆入りのオムレツがおすすめ。卵だけのオムレツの作り方に、15秒プラスすれば、かんたんに納豆オムレツが作れます。醤油味にすれば、ごはんのおかずとしてもぴったり。

納豆にはビタミンKというビタミンが多く含まれています。ビタミンKはカルシウムが骨になるのを助ける働きがあり、骨の健康には欠かせない成分です。不足すると骨粗鬆症(こつそしょうしょう)の原因になることも。

1パック食べれば、ビタミンKの一日の目安量をクリアすることができるので、納豆は効率の良い食材といえそうです。

将来のために、お子さんの骨の成長のために、おすすめのメニューですよ。

■かんたん納豆オムレツ

＜材料 2人分＞
卵 3個
納豆 1パック
醤油小さじ2
牛乳大さじ1
オリーブ油適量

＜作り方＞
1、ボールに納豆を入れ、軽くほぐす。(卵を入れた後だとほぐれにくいため)

2、(1)に卵を割り入れ、醤油、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

3、オリーブ油を熱したフライパンに（2）を流し入れ、オムレツを作る。

以前は納豆オムレツを作るとき、みじん切りにしたたまねぎと納豆を炒め、それを冷ましてから卵と混ぜ合わせて作っていました。しかし、簡単に作れるはずのオムレツに、切ったり、炒めたり、冷ましたり…とかなりの手間が！

「オムレツにそんなに手間をかけられない！」と、たまねぎを省略、炒める工程を省略してみたら、とたんに簡単に。

味もとくに変わらず、簡単なのにおいしくいただけるレシピになりました。

(長有里子)