【簡単レシピ】コクと旨味がギュッと凝縮「牛すじのハヤシライス」

牛すじ煮込みは、居酒屋の定番メニュー。

トマト缶を使って洋風にアレンジすると、

週に１度は作りたくなる簡単うまっ！のひと皿に。

トロトロの牛すじでコラーゲンも補給。

明日は、もちもち肌!?

材料（1人分）

・牛スジ肉･･･150g
・小麦粉･･･大さじ1
・玉ねぎ･･･1個（小）
・エリンギ･･･1個
・油･･･適量
・トマト缶･･･半缶
・水･･･200cc
・ニンニク（刻み）･･･3g
・ウスターソース･･･大さじ2
・ケチャップ･･･大さじ2
・コンソメ･･･1個
・塩・コショウ･･･適量
・ご飯･･･適量

作り方

1）牛スジ肉はアクをとりながら熱湯で柔らかく茹で、ザルにあげて流水かぬるま湯で洗い、食べやすい大きさに切る。小麦粉をまぶしておく。
2）玉ねぎは櫛形の薄切り、エリンギは1cmの輪切り。
3）フライパンに油を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、１とエリンギを加えて炒める。
4）３に、トマト缶とニンニク（刻み）、ウスターソース、ケチャップとコンソメ、塩コショウを入れて、弱火でトロトロになるまで煮込む。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘