【ニューヨーク旅】ラーメン激戦区に登場した、「シェイクシェイク・ラーメン」。

2017.5.25

NEW YORK/Restaurant

ROKI Le Izakaya／六ッ木

海外版「ラーメン激戦区」となりつつあるニューヨークに、また１つ進化形ラーメンが登場した。容器に入った冷たいサラダラーメンに胡麻だれソースをかけてシェイクする、「シェイクシェイク・ラーメン」だ。
この新顔ラーメンを考案したのは、ジャパニーズ居酒屋「ROKI Le Izakaya（六ッ木）」のエグゼクティブシェフを務める萩原好司さん。萩原シェフはもともと中華が専門で、今年２月にオープンした同店では看板メニューの「鍋ラーメン」が大人気。客の目の前でアツアツのモツ鍋ラーメンを作って出したりと五感で楽しめるラーメンをプロデュースしてきた萩原さんが、夏を前に今度は客が自分でシェイクして完成させる冷製ラーメンを誕生させた。
平日ランチタイムのみ、テイクアウト限定で発売中の「シェイクシェイク・ラーメン」。容器の中に入っているのは、極太ちゃんぽん麺をベースに、トッピングとして各種野菜と黒豚ロースの冷しゃぶ、フライドオニオンとガーリック、いりごま、自家製ラー油。そこに別添えの特製胡麻だれソースをかけて蓋を閉め、30秒のシェイクタイム！実際にやってみると（指示書に書かれた）30秒は結構長いが、頑張って振っている感じがまた楽しい。
出来上がったシェイクシェイク・ラーメンは、モチモチの太麺にソースがよく絡まって、コクがありつつさっぱり美味しい。萩原シェフによれば、普通の冷やし中華はソースが皿の下の方に落ちるが、シェイクシェイク・ラーメンは「振る」ことで空気と油分と麺が一体化する。トマトやきゅうり、ラディッシュが夏らしさを演出し、アクセントのピリ辛ラー油が暑い日の食欲を刺激してくるのもたまらない。
夏の間だけ限定発売されるこのラーメン、1つ10ドルでペットボトルのお水付き。マンハッタンを散策しながらテイクアウトし、お店の近くのマディソンスクエア・パークでランチするのにも最適だ。今年の夏は、ニューヨーカーと一緒にシェイク！シェイク！

ROKI Le Izakayaのエグゼクティブシェフを務める萩原好司さん。昨年末までニューヨークで行列のできる大人気もつ鍋店「博多トントン」で8年間料理長を務め、今年2月に鉄板焼きのベニハナの青木恵子CEOとタッグを組んで同店をオープンした。©Satoko Kogure

テイクアウトして、近くのマディソンスクエア・パークでランチ。前方にはフラットアイアンビルが。©Satoko Kogure

「シェイクシェイク・ラーメン」は、1つ10ドル。ペットボトルのお水が1本付く。©ROKI Le Izakaya

ROKI Le Izakaya／六ッ木

12 W 21st Street, New York, NY 10010
tel:1・646・383・7654
営）ランチ：12時～14時30分（月～金）ディナー： 17時～22時30分L.O.（月～土）ハッピーアワー： 17時～18時30分（月～金）
www.rokileizakaya.com

※1ドル＝約111円（2017年5月現在）

madame FIGARO.jp

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