行楽の運動会のお弁当に！　ソラ豆のオイルおにぎり

行楽や運動会など、お弁当をつくる機会が増えるこのシーズン。おにぎりのバリエーションに困ったら、今の季節にぴったりのこんな一品はいかがですか？

今が旬のソラ豆とチリメンジャコを混ぜ込んだ爽やかなおにぎり。

ポイントは、オリーブ油をご飯に混ぜること。時間がたってもしっとりとして、おいしく頂けるひと工夫。
ソラ豆のシンプルな味わいも引き立ててくれます。

お出かけ以外にも、お酒と一緒の食事の締めや、持ち寄りパーティーに用意していっても喜ばれます！

ソラ豆のオイルおにぎり

調理時間 10分 1人分 368Kcal

レシピ制作：料理家 森岡恵
＜材料 2人分＞
ご飯（炊きたて） 茶碗2杯分
ソラ豆 10粒
塩 少々
オリーブ油 小さじ1
塩 少々
チリメンジャコ 大さじ1
黒ゴマ 小さじ1

＜作り方＞
１、ソラ豆は、塩を入れた熱湯で、2～3分ゆでる。ザルに上げ、粗熱が取れれば薄皮をむく。

２、ボウルに、(1)、オリーブ油、塩、チリメンジャコを加え、混ぜ合わせ、ご飯を加え、さらに混ぜ合わせる。

３、(2)を4等分し好きなおにぎりの形に握り、黒ゴマを振る。

ソラ豆のほか、グリンピースなどを使っても、春らしい一品になりますね。
(フジノアサコ)