【簡単レシピ】水分豊富な新ジャガで「じゃがいもと牛肉のスープとご飯」

新ジャガは水分を多く含んでいるので、

煮るとふわふわとした柔らかさがうれしい。

牛肉との組み合わせで、体に力がみなぎります。

好みで唐辛子を加えれば、パワーチャージに。

材料（1人分）

・牛肉（薄切り）･･･100g
・じゃがいも･･･1～2個（大きさで）
・玉ねぎ･･･適量
・ねぎ（斜め細切り）･･･適量
・醤油･･･小さじ１（煎り付け用）
・ニンニク（刻み）･･･2g
・水･･･3カップ
・薄口醤油･･･大さじ2
・コショウ･･･適量
・唐辛子または一味唐辛子（好みで）･･･適量
・ご飯･･･適量

作り方

1）肉を２～３ｃｍくらいの幅に切る。
2）ジャガイモは皮をむき、2センチ厚さの輪切りに、玉ねぎは1センチ厚さの櫛切りに。
3）鍋に１とニンニク、醤油を入れ、肉の色が変わる程度に軽く炒りつける（このとき、好みで唐辛子、または一味唐辛子を適量入れる）。
4）３に分量の水を入れて２を加え、中火でアクを取りながらジャガイモが柔らかくなるまで煮る。仕上げにコショウをふる。ねぎはよそってから天盛りに。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘