【簡単レシピ】特有の青い匂いと、優しい甘味を堪能「えんどう豆の炊き込みご飯」

えんどう豆は春の風物詩。

料亭などで出る炊き込みご飯は、

色鮮やかに仕上げることを第一に考えて、豆は別に炊きます。

家庭なら、その風味を優先して、お米と一緒に炊きましょう。

・えんどう豆･･･適量
・米･･･180cc
・水･･･170cc
・酒･･･大さじ1
・塩･･･適量

1）米を洗ってザルに上げ、水気を切ってから分量の水・酒・塩を入れて20分置く。
2）えんどう豆はさやから出し、１に入れて炊く。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘