【簡単レシピ】気合い十分、具沢山！ ハイキングのお供にもぴったりな「田舎風海苔巻」

海苔巻きは、手間がかかると思われがち。

だから、周囲の注目も集められる!?

これからの季節のハイキングのお供に、

ホームパーティーのメインも十分に務まるご馳走巻。

材料（1人分）

・玉子･･･1個
・ほうれん草･･･適量
・油揚げ･･･適量
・かんぴょう･･･30g
・油･･･少量
・米･･･180cc
・水･･･160cc
・酢･･･大さじ2
・塩･･･ひとつまみ
・砂糖（入れる場合）･･･大さじ1/2
・のり･･･2枚

作り方

1）玉子はよく溶き、厚みのある卵焼きに。のりの長い方の片に合わせて棒状に切る。
2）ほうれん草はきれいに洗い、塩（分量外）を入れた熱湯で固めに茹で、水に放して冷やし、きつくしぼる。
3）油揚げは熱湯で油抜きして水気を切り、しぼって1cm幅に長く切り、醤油・砂糖をからめさっと煮る。
4）かんぴょうを水で柔らかく戻す。
5）４の水気を切り、煮汁（醤油大さじ1.5、砂糖大さじ半分、かんぴょうが浸かる程度水またはだし）でゆっくり煮る。
6）米は洗って、分量の水に20分漬けてから炊く。
7）ごはんに、塩を溶いた酢（好みで砂糖）をかけ、切るように混ぜて粗熱をとる。
8）のりは巻きすの手前に合わせ、表を下にして置き、海苔の手前から4分の3まですし飯を薄く広げる。かんぴょう、玉子焼き、ほうれん草、油揚げを手前3cmのところに順において巻き込む。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘