夏の訪れを先取り♡ お家で簡単手作り和菓子「錦玉かん」の作り方

和菓子というと作るのが難しそうなイメージがありますが、
KAIストアのキットを使えば、お家でも簡単に和菓子作りにチャレンジできます。
今回は爽やかな色合いが夏らしい「錦玉かん」の作り方をご紹介します。

粉寒天：3g
水：220ml
白ワイン：大さじ2
グラニュー糖：50g
白こしあん：6g
色粉…適量

水・粉寒天・白ワインを鍋に入れ、火にかけます。
ダマにならないようにヘラを使って混ぜながら煮詰めていきます。

沸騰したらさらに1分間ほどそのままにし、グラニュー糖を加えて煮溶かしていきます。

グラニュー糖が溶け全体的に煮えたら、鍋の火を消しましょう。
40mlを別の容器に取り分け、そこに白こしあんを入れ、しっかりと混ぜていきます。

次に白あんを混ぜたものを半量に分け、一つは赤、もう一方に緑の色粉を適量入れます。
それぞれをしっかりと混ぜて、赤と緑に色付けをして行きます。
赤が金魚、緑が水草になる部分です。

鍋の残りを温め直し、金魚鉢の型に入れていきます。
気泡ができた場合、取り除くようにすると完成がキレイになります。
そこに作っておいた金魚と水草を入れていき、常温で冷まして固めましょう。

固まったら錦玉かんの完成！
涼し気で見た目も可愛らしい和菓子です。
おもてなしや手土産にもぴったり♪