【春レシピ】塩漬け桜で名残のお花見を「塩漬け桜花のおむすび」

塩漬けにする桜は八重桜。

湯のみに１つ入れて熱湯を注ぐ桜茶は

華やかに花弁が広がって、

気持ちが滅入ったときの清涼剤に。

今回は、そんな華やかさを大切に、

刻まずにそのままご飯に混ぜて握ります。

・塩漬け桜花･･･適量
・ご飯･･･適量
・白セロリ･･･適量
・塩･･･適量（にぎるとき手に少量の塩）

1）塩漬け桜花の塩を水で軽く落としてしぼり、ご飯に混ぜる。
2）１を好みの形に握り、味と見た目のアクセントに、白セロリで結ぶ。手に入らない時は三つ葉でも代用できます。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘