美味しいファンタジーの競演、パリのイースター。

今年のイースター（復活祭）は4月16日。17日がイースターマンデーで祭日となる。イースターに向けて、パリのお菓子屋さん、チョコレート屋さんのウインドーを生命の復活を象徴する卵とウサギにテーマを得たスイーツが飾るのは毎年のこと。

Ladurée（ラデュレ）では日本でもイースターのお菓子やチョコレートをパリのように販売するけれど、パリだけの“とっておき”がある。それは4月15日〜17日の3日間、シャンゼリゼ店とロワイヤル店で味わえるイースター・ブランチだ。料理シェフのジャン・セヴェーニュがメインディッシュをスペシャル・クリエーションした。お皿の上で、白＆黄の卵とほうれん草のきれいな緑色のジェリーが春を告げ、さくっとしたパイ皮、アスパラガス、モリーユ茸のソースが味わいを添える。

ラデュレのイースター・ブランチ（49ユーロ）。ヴィエノワズリー、クレール・グリフォンが選んだチーズ、グリーンのウフ・モレ、クレーム・シャンティイとチョコレートソースを添えたパン・ペルデュ、ラデュレ特製グラノラ、マカロン2個を添えたフルーツサラダ、フレッシュオレンジジュースかグレープフルーツのジュース、ホットドリンクという内容で、4月15日から17日の3日間、パリのシャンゼリゼ店とロワイヤル店にて味わえる。

ピスタチオのムースの緑がきれいなGarden Partyやウサギのロリー・ピンクは日本でも販売される。ミルクチョコレートのジョー・ミルク（右写真後方）は日本にはやって来ない。

Ladurée Royale
18, rue Royale
75008 Paris
tel  01 42 60 21 79
営）8:00～20:00（月〜土）、9:00～19:00（日）
休）なし

 

昨年オープンしたKaramel Paris（キャラメル・パリ）はどんなイースターだろうか。美しい自然の再生へのオマージュとして、ニコラ・エルウィンは蝶々をテーマにした。彼の主材であるキャラメルは、今回チョコレートの卵の中に！ オブジェとして飾っておきたくなる卵だけれど、中のキャラメルを思うと殻を壊すしかない！ と、結論は早い。

左：卵から蝶が飛び立つ卵。ブラック、ミルク、ブロンドの三種あり、サイズは大（65ユーロ）と小（45ユーロ）の2種。中にヴァニラ味と塩の華のキャラメル入り。
右：ソフトメレンゲ、ビスキュイ、ハニー・ムース……蝶でなくても停まりたくなるチョコレートの幹だ。4〜6名用40ユーロ、1人用8ユーロ。

Karamel Paris
67, rue Saint Dominique
75007 Paris
営）7:30～19:30（月〜金）、9:00〜19:30（土）、9:00〜13:00（日）
休）なし

 

La Pâtisserie des Rêve（ラ・パティスリー・デ・レーヴ）では昨年フィリップ・コンティチーニの後継者となったチョコレート職人ダニエル・メルシエが、8.2キロという超巨大な卵をクリエート。これは4月17日の祭日の15時に、ブティックに集まった人たちが殻を割って、チョコレートを味わう、というイベントのためだ。ブティック販売のイースターチョコレートのために、メルシエは魚や卵をフルーティなチョコレートで用意。さらに、お腹にサプライズを隠したウサギのチョコレートも。またラデュレ、アラン・デュカスを経由してパティスリー・デ・レーヴにやってきたパティシエのヴァンサン・ルマンによるお菓子は、ピンク色したショコ・ラパンだ。ミルクチョコレートとフランボワーズが、口の中で甘いハーモニーを奏でる。

左：CHOCO LAPIN 1人用7.90ユーロ、6名用54ユーロ、10名用90ユーロ。
右：卵の中にも秘密のチョコレート、そして器もチョコレートのBarquette de 6 oeufs 21ユーロ。

傾げた片耳が可愛いウサギたち。1個14ユーロ。

La Pâtisserie des Rêves
93, rue de Bac
75007 Paris
tel  09 72 60 93 19
営）9:00～19:00（火〜木）、9:00〜20:00（金・土）、9:00〜14:00（日）
休）月（4月17日は営業）

 

1761年創業の老舗A la mère de famille（ア・ラ・メール・ドゥ・ファミーユ）は、今年のイースターに長年の歴史的疑問を解決するチョコレートを思いついた。

卵が先か鶏が先か……こんな悩みから解放される半卵半鶏チョコ。とても大胆な発想では？ さらに卵（レ・ズー）と眼（レ・ズュー）の言葉遊びから、眼を描いた卵のチョコレートのトリオもあって、これは大人のシックなイースターピクニックの“目玉”となりそうだ。

左：21cm 高さの半卵半鶏。ブラックチョコレートとミルクチョコレートの2バージョンあり。各72ユーロ。
右：クラシックながら不可欠なウサギのチョコレート。13cmで240g、とちょっとおデブさん!? ブラックチョコレートとミルクチョコレートの2バージョンあり。各26ユーロ。

卵に目がない人のための、眼のある卵に目が釘付け！ トリオで42ユーロ。

A la Mère de Famille
70, rue  Bonaparte
75006 Paris
tel  01 46 34 45 05
営）10:00～20:00
休）日