【簡単レシピ】“目から鱗”の韓国天ぷらの知恵「簡単春の天丼　菜の花の蕾・茎、新じゃが」

天ぷらというと揚げた後の油の処理とか、

ついつい面倒に思って敬遠しがち。

でも、韓国風ならば、大さじ1、2杯の油で完成だからラクチン。

調味料は、たまには酢醤油でさっぱりと。

豆板醤やコチュジャンを混ぜると、また違った味が楽しめます。

材料（1人分）

・菜の花蕾、茎、新じゃが･･･各適量
・ご飯･･･茶碗1杯
・小麦粉･･･1カップ
・卵（小）･･･1個
・水･･･120cc
・塩･･･少々
・揚げ油（サラダ油とごま油）･･･8対2の比率で

作り方

1）菜の花はきれいに洗い、蕾、葉つきの茎に分ける。じゃがいもは皮をむき、1cm厚で約3cmの長さの棒状に切る。
2）ころもの材料を作る。小麦粉と卵、水、塩を良く混ぜあわせる。粉が粘っても大丈夫。
3）フライパンに油大さじ１～2をひき、ころもをつけた１を、中火から弱火の加減で両面を焼く。
4）ご飯の上に３を乗せ、酢醤油、又は天つゆを好みにかける。

★天つゆの割合は、だし5：醤油2：みりん1。酢醤油は、醤油3：酢1の比率で。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘