【簡単レシピ】冷蔵庫の残り物がおもてなし料理に変身！「精進味付け炊き込みご飯」

材料は全てみじん切り。

面倒くさいと思うこともあるけれど、

切って切って、ストレスを発散と思えば楽しい作業に!?

丁寧にすればするほど、しみじみ懐かしい味になります。

材料

・にんじん、ごぼう、こんにゃく、油揚げ･･･合わせて1カップ
・米･･･180cc
・水･･･180cc（煮汁が入った量）
・薄口醤油･･･大さじ1
・酒･･･大さじ1
・薄口醤油（お米用）･･･小さじ1

作り方

1）にんじん、ごぼうは5mm角のミジンに切る。
2）こんにゃくは塩を入れた水でゆがき、細かいみじんに切る。
3）油揚げは、必要なら油抜きしてみじんに切る。
4）鍋に１、２、３と材料がかぶる程度の水（分量外）、薄口醤油、酒をいれて煮、ザルに上げる。煮汁はとっておく。
5）米は洗って20分おき、煮汁込の分量の水と小さじ1の醤油、４の具を入れて炊く。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘