【簡単レシピ】常備菜にちょい手間かけて「煮干しのつくだ煮のっけ」

煮干しは、だしを取るだけではもったいない。

カルシウム豊富な煮干しを、好みの味でつくだ煮に。

お弁当に添えて、毎日の食事にあと一品欲しいときにも。

お漬物代わりにも、冷蔵庫に常備したい１品。

・煮干し･･･30g
・大葉･･･適量
・醤油･･･大さじ1
・酒･･･小さじ1
・酒･･･小さじ1
・ごま油･･･小さじ1
・いりごま･･･適量

1）煮干しは頭と腹わたを取り、半分に割る。
2）大葉は洗って千切り。
3）フライパンにごま油と１を入れ、弱火で軽く炒める。香ばしい匂いがしてきたら、酒と醤油を加えて絡めるように炒め、最後にいりごまをふる。好みで粉唐辛子を少し入れても美味。３をご飯に天盛りに。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘