食材も器も贅沢！「星野リゾート　界松本」の和牛づくし会席

和牛尽くしで最初に出るのが「かぶりの黄身和え」。かぶりとは、霜降りで有名なリブロースの中心にかぶっている肉。きめ細かに脂肪が入っていて、黄身出合えると、まったりとした甘みがあっておいしい。

霜降り牛ロースのとろけるような蒸ししゃぶしゃぶの後には、腿に当たる“しんたま”や“牛ネック”など赤味のしっかりしたお肉を陶板焼きにして。変化が合って飽きない肉づくしです。

色鮮やかなかわいい手まりは松本の伝統工芸品。松本市街には、その手まりをモチーフにした仕掛け時計があって、市民に愛されています。

時を知らせるときに、中から人形が出てくる手まり時計。特注の有田焼手まり重箱も、３段重ねの中に隠れた美味を、ひとつひとつ蓋を開けて食べるのが楽しみです。

・スポット名：星野リゾート界松本
・住所：長野県松本市浅間温泉1-31-1
・電話番号：0570-073-011

食材も器も贅沢！ 「星野リゾート 界 松本」の和牛づくし会席