【春レシピ】すぐそこまで来た春を実感する里の野草「よもぎの味噌汁とご飯」

よもぎは、“ハーブの女王”とも言われるすぐれもの。

飲む、付ける、浸かる、嗅ぐ、燃やす…と、

さまざまなシーンで特別な効果を発揮。

美肌やデトックス、婦人科系の不調改善など

特に女性に嬉しい効能がいっぱい。

積極的に摂ってみては？

・よもぎ･･･30g
・いりこ･･･5g（頭とはらわたをとったもの）
・小麦粉･･･大さじ1
・味噌（好みのもの）･･･大さじ2～3
・水･･･500cc
・醤油･･･小さじ1
・ご飯･･･お好みの量

1）よもぎは熱湯で柔らかく色よく茹で、水に放して2度ほど水を替えてアクを取り、ザルにあげる。
2）いりこは分量の水に浸けておく。
3）１を固く絞り、小麦粉と味噌を万遍なくもみこむ。
4）２を火にかけ、沸騰したら３を入れて火を弱め、アクをとりながら少し煮込み、火を止める寸前に醤油を加える。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘