【簡単レシピ】目には優しく、胃には適度な刺激の「ガリ混ぜご飯に錦糸玉子と菜の花飾り」

混ぜご飯は、少量の食材でもご飯がそれらを繋いで、

いろいろな風味がいっぺんに味わえます。

錦糸玉子が加われば豪華になって、おもてなしにもぴったり。

きれいに作るコツを是非とも身に着けて。

材料（1人分）

・甘酢生姜･･･適量
・卵･･･1個
・菜の花･･･適量
・油･･･少量
・塩･･･ひとつまみ
・ご飯･･･適量

作り方

1）玉子はよく溶いて漉し器で通す。塩を入れ、少量の油で薄焼きに。冷めたら糸のように切る。
2）菜の花は洗って茎と蕾に分け、塩（分量外）を入れた熱湯でまず茎を、ふた呼吸おいて蕾を入れて茹で、水に放してからしぼる。茎は2、3cmに切る。
3）甘酢生姜は軽く漬け汁をしぼって細く切り、ご飯に混ぜる。
4）器に３をよそい、錦糸玉子、菜の花を形よく飾る。

★玉子の黄身と白身が完全に溶け合った錦色に仕上げるコツは、面倒でも溶いた玉子を漉すこと。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘