栄養評価満点の優等生・パセリを使った「牛肉とパセリのチャーハン」

青果店でパセリを買ったら、量が多すぎて使い切れない！

なんてお悩みを持っている方は多いはず。

飾りものに使うだけではもったいない！

こんな風に、こまめにいろいろな料理に登場させれば

使い残しなんてなくなります。

・牛肉（薄切り）･･･60g
・パセリ･･･お好みの量
・ご飯･･･150～180g
・サラダ油･･･大さじ1
・塩・コショウ･･･適量

1）肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで軽く炒めていったん取り出す。
2）パセリはみじん切りより少し大きく切る。
3）フライパンにサラダ油を入れて熱し、レンジで温めたご飯を切るように炒め、１を加え、塩・コショウで味をととのえる。火を止める寸前に２を入れてざっくりと混ぜる。

★超強火の業務用ガスが望めない、家庭用ガスレンジで作るチャーハンのコツは。中火でじっくり、木杓子でご飯を切りながら焼きつけるよう炒めること。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘