さっぱりヘルシー！　りんごとクルミのヨーグルトサラダ

寒さもピークを過ぎ、そろそろ「春」がやってくる頃。この時期の悩みといえば… 、そう、花粉症です。

人それぞれ、症状や状態は異なり、特効薬もないのが辛い花粉症、せめてもの対応策として、注目されているのが、腸内環境を整えてくれるヨーグルト。

今回は、そんなヨーグルトを使ったヘルシーなサラダをご紹介。りんごの甘みとクルミの香ばしさに、さっぱりとしたヨーグルトドレッシングがぴったり。

辛い花粉症も、爽やかに乗り切れそうな一品ですよ。

■りんごとクルミのヨーグルトサラダ

調理時間 15分 1人分 377Kcal

レシピ制作：家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー 伊藤けいこ

＜材料 2人分＞
リンゴ 1/2個
クルミ 30g
大根 3cm
プロセスチーズ 50g
グリーンリーフ 2～3枚
＜調味料＞
ヨーグルト 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
酢 大さじ1
塩 少々
ホワイトペッパー 少々

＜作り方＞
1、クルミはフライパンで軽く乾煎りしてから、粗く砕く。リンゴは皮をスポンジなどでよく洗い流し、1cmの角切りにし、塩水につけておく。

2、大根は皮をむき、1cmの角切り、プロセスチーズも1cmの角切りにする。

3、＜調味料＞の材料を大きめのボウルに入れ軽く混ぜ、水気を拭いた(1)、(2)を加え、ざっくりと和える。グリーンリーフを敷き、盛る。

リンゴは皮ごと使うので、なるべく無農薬のものを。また、変色しないよう、切ったらすぐに塩水につけましょう。和えるときはしっかりと水気を拭いて。

(フジノアサコ)