包んで食べるとこんなに美味しい「塩漬け白菜とサンチュの肉味噌」

韓国には、ご飯やお肉を包んで食べる文化があります。

肉味噌を白菜やサンチュで包めば、

野菜も多く取れて健康促進に。

肉味噌は多めに作っておいて、さまざまにアレンジを。

材料（1人分）

・サンチュ･･･数枚
・白菜塩漬け･･･適量
・ご飯･･･適量
・肉味噌･･･適量
・ごま油･･･少々
・▽肉味噌の材料･･･
・・牛肉（赤身）･･･50g
・・味噌･･･100g
・・酒･･･大さじ1
・・ごま油･･･大さじ1
・・醤油･･･大さじ1
・・いりごま･･･大さじ1
・・好みで粉唐辛子か一味･･･適量

作り方

1）肉は細かく切り、フライパンにごま油少々を入れ、軽く炒める。
2）肉味噌の調味料を混ぜ合わせて弱火にかける。焦がさないように混ぜ、味噌がプツプツしてきたら肉を加えて煮つめる。
3）包み野菜の上に食べやすい量のご飯をのせ、肉味噌を添える。★肉みそは1週間ほど保存可能です。バタートーストと合わせると意外な美味しさ。★白菜塩漬けは、白菜の3パーセントの塩で塩漬け。調理するつど洗ってしぼります。作り置きしておくと、和え物や炒め物、お漬物にも重宝します。

recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘