カレーや揚げ衣に大変身! 「まくだけの豆」じゃないと子どもに教えよう 福豆のおいしい活用術 

節分では年の数だけ豆を食べるとよいといわれていますが、袋に入った福豆は意外と量が多く、どうしても残ってしまいがち。全部食べるのは結構しんどい…。そんなときは料理に活用してしまいましょう!

福豆は味気ないので、子どもにとっては「撒くための豆」という意識があるかもしれません。でも、これも立派な食材のひとつ。料理としても楽しめることを、この機会に教えてあげるのも大切な食育です。

© Paylessimages- Fotolia.com

■豆たっぷりのカレー
カレーの本場・インドはベジタリアンが多く、豆を使ったカレーは定番メニュー。ヒヨコ豆や緑豆がよく使われますが、大豆もカレーとの相性は抜群です。

© go2spike - Fotolia.com

福豆をボールに入れて、たっぷりの水に一晩ひたします。これを具として、ふだんのカレーに入れるだけでOKです。

水で戻さなくても使えますが、やわらくなるまで少し時間がかかります。ただ、福豆はそのままでも食べられるものですし、食感を楽しめるのでNGではありません。

たんぱく質が豊富な大豆は肉のかわりにもなり、ころころとした見た目がかわいらしくて子どもにも好評でした。和風だしやトマトを入れたカレーによく合います。

■栄養たっぷりの炊き込みご飯に

© moonrise- Fotolia.com

福豆を水で戻さずに使うなら、炊き込みご飯の具にしてしまうのがいちばん。米と一緒に炊くだけで、やさしい甘みが楽しめます。

鶏肉のかわりにごぼうと一緒に炊き込んだり、塩昆布をそえて味を引き締めたり、さまざまな食材と相性がよいので使いやすいです。もちろん、魚介類にもよく合います。

野菜と福豆を使った炊き込みご飯は、栄養バランスが優れた一品。ほかに味噌汁や何か一品あれば献立が完成してしまうので、手抜きしたいときにもおすすめです。

■粉末にしてアレンジしよう

© hiro cafe- Fotolia.com

福豆はすでに炒ってあるので、クッキングミルなどで粉末にすればきな粉に。お菓子作りや牛乳に混ぜるなど、手軽に使えて便利です。

まとめて粉にして、袋に入れて密閉すれば、保存もできます。結構長持ちするものですが、時間経過とともに酸化すると異臭がするので早めに使い切りましょう。袋の空気を抜いて、高温多湿を避けて保存します。

この粉は、揚げ物をするときに小麦粉のかわりとしても使えます。カリッと香ばしい食感がたまりません。さらさらの粉末でもいいですが、すり鉢などでやや粗めにすると、また違った味わいを楽しめます。

(藤井蒼)

元記事を読む
提供元: Eレシピの記事一覧はこちら
あなたにおすすめの記事
クリスマスまであと何日?子どもも大人も楽しめるクリスマスインテリア特集☆
街中ではイルミネーションが輝き、いよいよクリスマスムードが盛り上がってきました。 お家の中にもちょっとしたクリスマスコーナーを設けてあげると、楽しい気分になりますよ♪ そこで今回は、クリスマスインテリアを特集します。ツリーなどの大物だけでなく、小さなアイテムを置くだけでもOKですよ!
folk
織田裕二、木村拓哉、江口洋介…「月9ドラマ」子どもの頃初めて泣いたのは?【パパママの本音調査】 Vol.311
今期の月9ドラマ『SUITS/スーツ』は、『東京ラブストーリー』の織田裕二と鈴木保奈美の共演ということでも話題に。そこで思い出されるのは、1990年代に人気を集めた月9ドラマ。現在子育て中のママたちの中では、懐かしいと感じる人も多いかもしれません。今回は、好きだった1990年代の月9ドラマについて聞いてみました。
ウーマンエキサイト
「子どもの名付け」に口を出したがる両家の親をかわす方法9パターン
孫の誕生を楽しみにするあまり、「自分が命名したい」と出しゃばる親に頭を抱える夫婦は多いようです。そこで今回は20代から40代の既婚女性500名に聞いたアンケート結果を参考に、「『子どもの名付け』に口出ししたがる両家の親を、波風立てずにかわす方法9パターン」 をご紹介します。
オトメスゴレン
子どもを預かってくれる義父母を信頼しきれない理由9パターン
仕事や急用などで子どもを預かってもらうとき、義父母の手助けを「ありがたい」と思っても、頭の片隅で「本当に大丈夫かしら」と不安をぬぐいきれない人は多いようです。そこで今回は、20代から40代の既婚女性500名に聞いたアンケートを参考に「『子どもを預かってくれるのはありがたいけど…』と義父母を信頼しきれない理由9パターン」をご紹介します。
オトメスゴレン
心理学|あなたは幼稚で痛い?『中学聖日記』に見る、子どもと大人の恋愛の違い
女教師と中学生の「純愛」をテーマとしたドラマ『中学聖日記』(TBS系)が話題になっていますね。主要キャストは、ヒロインの末永聖(有村架純さん)、聖に想いを寄せる…
cocoloni PROLO
張り切りすぎて大失敗のクリスマス!? 子どもへのサプライズはほどほどに…【メンズかーちゃん~うちのやんちゃで愛おしいおさるさんの物語~ 第49回】
子どもを持つ親が忘れてはいけない最後の大仕事、クリスマスが間近です! モン太が3歳のクリスマスのときに初めて「これが欲しい!」と言ったのがサッカーボール。さっそくプレゼントを準備し、とーちゃんがプレゼントを入れる袋を買ってきてくれたのですが…。
ウーマンエキサイト
サンタを信じるのは何歳まで? 兄弟姉妹の年の差問題【4人の子ども育ててます 第25話】
サンタさんからのプレゼントが楽しみで仕方ない次男次女と、うっすら察しており微妙な反応の長男長女。どう対処すべきか、悩む母なのでした。
ウーマンエキサイト
カレーの翌朝はコレで決まり♪紙コップ+ホットケーキミックスで簡単「焼きカレーパン」
おはようございます♪フードデザイナーのタラゴンです♪今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします!略して「朝すぐ」、今日は「朝すぐごはん」です!(先月まで連載していた『スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング』はバックナンバーで引き続きご覧いただけます)朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい!」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。朝時間.jp今日の主役はこちら、カレー。2日目のカレーがおいしい。なんていいますよね。我が家は5人家族なので、2日目に家族みんなが食べるほどは残らないのです。そんな時に作った簡単 #朝すぐごはん はこちら。HM(ホットケーキミックス)と残ったカレーで、簡単焼きカレーパンができちゃうんです!カレーリメイクで我が家の定番レシピ、簡単なので子供たちがよく作ってくれますよー。カレーパンは揚げてあるものが多いですが、我が家はホットケーキミックスと残ったカレーで作ります。カレーの種類はお好みで。我が家はキーマカレーが多いので水分少なめですが、水分多めのカレーなら少し煮詰めてから入れてくださいね、それではレシピをどうぞー!【カレーの翌朝はコレで決まり♪紙コップ+ホットケーキミックスで簡単「焼きカレーパン」】朝時間.jp 材料&分量(5〜6個分、調理時間:35分以内)ホットケーキミックス 200g牛乳 110mlマヨネーズ 大さじ1カレー 大さじ5~6 (温めないで使います)ゆで卵 お好みでとろけるチーズ 適量作り方・手順1) ボウルにホットケーキミックス、牛乳、、マヨネーズを入れよく混ぜる。2) 紙コップに生地を1/3くらい入れ、オイルをつけたスプーンでで真ん中に穴をあける。カレー大さじ1を入れ、お好みでスライスしたゆで卵、その上にチーズをのせる。5~6カップ分、同様につくる。3)  180度に温めたオーブンで25分焼いたらできあがり。朝時間.jp焼きあがったら食べやすいように紙コップのまわりをむいて出来上がり。調理のポイントカレーは冷たいまま使うのがポイント。ゆで卵はあってもなくてもOKです!朝時間.jp一緒に合わせるスープは、こちらがおすすめ。材料3つ!袋でもみもみ♪ミキサーなしで簡単「焼き芋ほっくりポタージュ」朝時間.jp材料&分量(1人分、調理時間:5分以内)やきいも 300g(皮をむき正味)牛乳 2cupコンソメ 大さじ1作り方・手順1) 焼き芋の皮をむき、ビニール袋に入れてもみ潰す。2) 鍋に(1)、牛乳、コンソメを加えて温まったらできあがり。今までのスープ&スムージーはこちら(>> https://asajikan.jp/author/58/)をチェックしてくださいね♪※リアルタイムで毎朝インスタやオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪ ※毎日更新中!タラゴンの挿し木(お料理ブログ)※毎日更新中!http://ameblo.jp/tarragonインスタグラム(おいしい日常を日々更新♪)http://instagram.com/junko_ok/☆この連載は<毎週土曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…
朝時間.jp
「サンタさんに手紙書く!」幸せ感じる子どもの成長。でもプレゼントは!?【泣いて! 笑って! グラハムコソダテ Vol.16】
もうすぐクリスマス、親にとっては悩ましくも楽しいプレゼント選びの時期ですね。グラハム子さんの息子くんは今年、初めて「サンタさんへのお手紙」を書くとのこと…いったいなにをお願いするのでしょうか? 人気インスタグラマーグラハム子さんの書き下ろしコミックエッセイです。
ウーマンエキサイト
サンタさんのやめ時っていつ? 子どもの心を傷つけない卒業方法とは【パパママの本音調査】 Vol.310
サンタクロースからのクリスマスプレゼント、いつまで続ければいいのでしょうか。アンケートからは、全体のうち4分の3の人たちが、子どもが小学生の間にサンタクロースからのプレゼントをやめているということです。親たちはどのようにして、サンタクロースのやめ時を見定めているのでしょうか。
ウーマンエキサイト
子どもの外出用おやつにもぴったり! 栄養豊富な「お麩ラスク」
ラスクの本来の作り方は、バゲットをオーブンで乾燥させ、そこからバターなどを塗ってまた乾燥焼きをするといった、なかなか手間のかかる工程があります。これを、もとから乾燥しているお麩で作るとあっという間に完成!
Eレシピ
さすが現代っ子!「最近の子どもらしいな…」と思わずつぶやきたくなる出来事
自分や周りの子どもを見ていると、いかにも現代っ子のような行動をしていると感じる瞬間ってありませんか? 特に教え込んだというわけでもないのに、いつの間にか見て覚えていたり習慣化していることが、実はたくさんあるというのが理由かも?「最近の子ども…
Googirl
クリスマスは苦手…“舶来モノ”になじめない母の葛藤と子どもの意外な反応【こしいみほの愉快な子育て 第5話】
今年もついにクリスマスの季節。しかし、そもそも海外由来のイベントは自分ごととしてとらえられない分、いまいち受け止めきれないと葛藤する母。子どものために気持ちを入れ替えねばと意気込むものの、娘からは意外な反応が…。そして母がたどり着いた結論とは!?
ウーマンエキサイト
サービス統合のお知らせ
Yahoo! BEAUTYをご利用の皆さまへ
より良いサービスをご提供するため、Yahoo! BEAUTYは2018年6月20日(水)を
もちまして、姉妹サービスであるTRILLへ統合いたしました。
新しくなったTRILLをぜひお楽しみください!
01
女性必見の最新トレンドニュースを
毎日お届け!
あなたらしさを応援する、
オトナの女性におくる情報アプリ
  • 「App Store」ボタンを押すと iTunes(外部サイト)が起動します。
  • アプリケーションは iPhone、iPad または Android でご利用いただけます。
  • Apple、Apple のロゴ、App Store、iPod のロゴ、iTunes は、米国および他国の Apple Inc. の登録商標です。
  • iPhone は Apple Inc. の商標です。
  • iPhone 商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。
  • Copyright (C) 2017 Apple Inc. All rights reserved.
  • Android、Android ロゴ、Google Play、Google Play ロゴは、Google Inc. の商標または登録商標です。
02
あとで見たい時も大丈夫!
お気に入り機能で賢く整理